Maki sushi

Hozzávalók (4-6 személyre):

• 2 bögre sushi rizs 
• 1 csomag nori sushi alga lap (10 db)
• natúr sajtkrém 
• füstölt lazac (nyers kellene, de én nem vagyok elég bátor hozzá :)
• kígyóuborka
• 2 lapított ek cukor
• 0.5 dl rizsecet
• 1 lapított kk só
• wasabi vagy 3-4 kk wasabi por (vízitorma) 
• rózsaszín savanyú gyömbér  
• szójaszósz

Elkészítés:

1. Megmossuk több léről a rizst, egészen addig, amíg már teljesen tiszta víz jön le róla. (Ha nem mossuk meg rendesen, akkor nem fog eléggé ragadni.)
2. Ezután megfőzzük: annyi vizet töltünk rá, hogy kb 2 ujjnyi legyen még a rizs szintje fölött, lefedjük és egyszer sem emeljük fel a fedőt. Főzéskor nem fűszerezzük! Lehetőleg átlátszó fedővel főzzük, akkor látni fogjuk, hogy mikor fő fel, ekkortól alacsony fokozaton főzzük készre, vagyis kb addig, amíg elfő róla a víz.
3. Hagyjuk kihűlni a rizst langyosra (tiszta konyharuhával/fedővel letakarva).
4. Összekeverjük a rizsecetet a cukorral és sóval, ha nagyon savanyúnak találjuk, akkor egy kis vizet is keverhetünk hozzá. Az ecetes keveréket ráöntjük a rizsre és lazán ekkor kavarjuk meg először és utoljára.
5. Hosszú csíkokra vágjuk a füstölt lazacot és sajtkrémet kenünk rá (ez csak azért kell, mert kiemeli a lazac ízét).
6. Meghámozzuk a kígyóuborkát és azt is felvágjuk csíkokra, a belsejében levő puha, magos részt nem használjuk fel.
7. Ha wasabi port használunk, akkor kis vízzel elkeverjük.
8. Következik a sushi elkészítése: veszünk egy alga lapot, ezt ráhelyezzük (fényes oldalával lefelé) a bambusztekercsre, mellyel fel fogjuk majd tekerni. Nedves, de nem vizes kézzel vékonyan rákenjük a rizst kb fél cm vastagon, kivéve az algalap egyik szélén (azt fogjuk feltekerésnél rátapasztani a másik oldalra), ízlés szerint kis wasabival megkenjük a közepét, helyezünk rá egy csík lazacot és egy csík uborkát, majd óvatosan feltekerjük: úgy kell, hogy tekerés közben préseljük, hogy álljon össze, de ne nyomjuk szét és lehetőleg minél inkább henger alakú legyen a végeredmény.
9. Ha minden hozzávaló elfogy, jöhet a szeletelés. Vegyünk egy nagy és éles kést, és egy tiszta, megnedvesített konyharuhát. Helyezzük a tekercset egy vágódeszkára és a megnedvesített késsel középen vágjuk el, majd minden darabot ugyancsak megnedvesített késsel megint felezünk. Ez a módszer a legjobb, hogy szépen fel tudjuk szeletelni és minél kevésbé deformálódjanak a szeletek. Fontos, hogy minden vágás előtt letöröljük és nedvesítsük a kést.
10. Tálaljuk, savanyú gyömbért, wasabit és szójaszószt kínálunk hozzá.

Megjegyzések, tapasztalatok:

- Interneten számos videót lehet találni arról, hogy miként kell a sushit készíteni, sőt külön-külön az egyes lépésekről, pl hogyan kell a rizst megmosni, megfőzni, milyen alapanyagokat kell használni, hogyan kell feltekerni, felszeletelni, stb.

- Mi barátnős este keretében készítettük el, egyik barátnő már tapasztalt a japán ételek készítésében, ő okított minket. Eddig csak ettünk az általa készített sushikból, most együtt készítettük. Jó móka volt. :)

- Az alapanyagokat könnyebb beszerezni, mint gondoltam, nemcsak spéci üzletekben kapható a hozzávalók nagyrésze, hanem akár kisebb élelmiszerboltok polcain is megtalálható, csak eddig ilyesmit sosem kerestem, így fel sem tűnt.