Török sült tejberizs

Hozzávalók 4 személyre:

• 150 g rizs
• 2 dl víz
• 8 dl tej
• csipet só
• 50 g (nyírfa)cukor
• 2 tasak vaníliás cukor
• 3 tojás sárgája
• 2 evőkanál étkezési keményítő

Elkészítés:

1. A rizst megmossuk, ezután 2 dl vízzel és csipet sóval feltesszük főni. (Ez kb annyi víz, ami bőven ellepi a rizst.)
2. Sűrűn kavargatjuk. 
3. Amikor a víz nagyjából elfőtt, hozzáadjuk a tejet, (nyírfa)cukrot és a vaníliás cukrot.
4. Főzzük, amíg a rizsszemek megpuhulnak. Nem kell teljesen besűrűsödjön a tejberizs.
5. Hozzáadjuk a tojássárgákat és az étkezési keményítőt, jól összekeverjük, ha nem híg az állaga, akkor még pótoljuk a tejet. 
6. Szufléformákba adagoljuk a tejberizst.
7. 200 fokra előmelegített sütőben 35 perc alatt, vízzel teli tepsibe állítva sütjük meg. Akkor van kész, amikor a tetején aranybarna foltok jelennek meg.
8. Fogyaszthatjuk frissen is, de legjobb akkor, ha kihűlés után pár órát a hűtőben pihent.

Tejberizs

Hozzávalók:

• 1 bögre rizs
• 3 bögre tej
• csipet só
• cukor ízlés szerint
• víz

Elkészítés:

1. A rizsszemeket megmossuk, majd hozzáadunk annyi vizet, ami éppen ellepi. Csipet sót is adunk hozzá. Kavargatjuk, nehogy odaégjen.
2. Amikor a víz nagyjából elfőtt, hozzáadjuk a tejet és a cukrot. Tovább kavargatjuk és folyamatosan szemmel tartjuk.
3. Addig főzzük, amíg a rizsszemek teljesen megpuhulnak és a tejberizs besűrűsödik.

Megjegyzések, tapasztalatok:
- Ha frissen fogyasszuk, akkor sűrűre kell főzni, de ha később szeretnénk enni, akkor érdemes hígra főzni, ugyanis a rizsszemek fel fogják szívni az összes tejet és a végeredmény túl száraz lehet. Ha szükséges, adjunk hozzá még 1-2 dl tejet.
- Ízlés szerint gazdagíthatjuk a tejberizsünket mazsolával, vaníliás cukorral, tetejét megszórhatjuk kakaóval, fahéjjal, adhatunk hozzá lekvárt.