Sajtos stangli

Hozzávalók:

• 200 g fehér tönkölyliszt
• 200 g rétesliszt
• 1/2 csomag sütőpor
• 250 g vaj/margarin
• 80 g reszelt trappista sajt
• 1 nagy tojás
• 175 g tejföl (kis pohár)
• 1 púpos teáskanál só
• köménymag

Elkészítés:

1. A hozzávalókat a tojásfehérje és a köménymag kivételével összegyúrjuk, majd kinyújtjuk a tésztát. 
2. A tojásfehérjét villával felverjük, majd egy ecsettel megkenjük a kinyújtott tésztát. 
3. Derelyemetszővel ceruza vékonyságú csíkokra vágjuk és megszórjuk köménymaggal.
4. Sütőpapírozott tepsiben 175 fokon addig sütjük, míg aranybarnák lesznek a stanglik. 

 

Megjegyzések, tapasztalatok:

- A sütési idő nagyban függ attól, hogy milyen vékonyra nyújtjuk a tésztát. Minél vékonyabb, annál ropogósabb, minél vastagabb, annál puhább, omlósabb stanglikat tudunk készíteni.

- Ötlet innen, de átalakítottam.

Édesburgonyás pogácsa

Hozzávalók:

• 500 g burgonya (tisztítva)
• 1 nagyobb édesburgonya
• 500 g liszt + egy kicsi (nyújtáskor lisztezéshez)
• 250 g vaj/margarin
• 125 ml tej + egy kicsi (pogácsák megkenéséhez)
• 1,5 tasak szárított élesztő (10 g)
• só

Elkészítés:

1. A burgonyát és az édesburgonyát hámozás után vágjuk kockákra és főzzük meg sós vízben, majd burgonyatörővel pürésítsük.
2. Hűtsük ki, majd adjuk hozzá a lisztet, vajat (vagy margarint), tejet, élesztőt és ízlés szerint sót. (A szárított élesztőt nem szükséges előre felfuttatni.)
3. Jól gyúrjuk össze, majd konyharuhával letakarva hagyjuk 45 percet kelni.
4. Ha letelt a kelési idő, lisztezett gyúródeszkán nyújtsuk fél cm vastagságúra, majd hajtogassuk a tésztát háromszor, két hajtogatás között mindig teljen el 15-20 perc kelési idő.
5. A hajtogatást a következőképpen végezzük: a fél cm vastagságúra nyújtott nagyjából négyzet alakú tészta felső 1/3-át lefelé hajtjuk, majd a kimaradt alsó részt felfelé, aztán egyik oldalról kezdve ismét behajtjuk 1/3-át és a másik oldalt rá.
6. A harmadik hajtogatás után még hagyjuk pihenni a tésztát, majd nyújtsuk ki kb 1 cm vastagságúra, késsel rácsozzuk be a tészta tetejét, szaggassuk ki pogácsaszaggatóval és helyezzük sütőlapra a pogácsákat. Kenjük meg mindegyiket tejjel, majd 180 fokos sütőben 20-25 perc alatt süssük meg őket. Akkor jó, ha látjuk, hogy kezd pirosodni.

Megjegyzések, tapasztalatok:

- A receptet innen vettem.

- Az édesburgonyától kicsit narancssárgább lesz a pogácsa, mint a hagyományos burgonyás pogácsa, de az íze egyáltalán nem dominál. Az édesburgonya akár el is hagyható, de nekem például pont amiatt tetszett meg a recept, mert benne van. Ettől lett a pogácsa nem szokványos, így van benne egy kis érdekesség. :)

- Ajánlom mindenkinek, hogy bátran kísérletezzen és vállalja be az újdonságokat!

Medvehagymás túrós pogácsa

Hozzávalók:

• 1 nagyobb csokor medvehagyma
• 3 dkg élesztő
• 50 ml tej
• 1 kk cukor
• 50 dkg (tönköly)liszt
• 25 dkg margarin
• 30 dkg félzsíros tehéntúró
• 1 tojás
• 2 dl tejföl
• 2-3 kk só 
• kenéshez:
• 1 tojás
• tetejére:
• tökmag
• reszelt sajt

Elkészítés:

1. A medvehagymát megmossuk és apróra vágjuk. (Csak a leveleket, a szárakat nem.)
2. A tejhez hozzáadjuk a cukrot, meglangyosítjuk, belemorzsoljuk az élesztőt, majd megvárjuk míg felfut.
3. A lisztbe belemorzsoljuk a vajat, hozzákeverjük a túrót, ráöntjük a felfutott élesztőt. Hozzáadjuk a tejfölt, tojást, a medvehagymát és a sót, majd jól összegyúrjuk.
4. Meleg helyen duplájára kelesztjük egy konyharuhával letakarva.
5. Amikor megkelt, 2 cm vastagságúra nyújtjuk és pogácsákat szaggatunk.
6. Egy tepsibe szilikonos sütőlapot helyezünk, rárakjuk a pogácsákat. A tetejüket megkenjük a felvert tojással, majd szórunk rá tökmagot és reszelt sajtot.
7. Még pihentetjük kb félórát, majd 175 fokon kb 35 perc alatt megsütjük. (Akkor jó, amikor a  pogácsa aranybarna.)

Malac pogácsa

Hozzávalók:

• 25 dkg liszt
• 25 dkg puha vaj
• 25 dkg főtt, áttört burgonya
• 25 dkg túró 
• 2 kiskanál só 
• 1 tasak szárított élesztő
• A tetejére: 
• 1 tojás
• egész fekete bors vagy napraforgómag 
• lenmag

Elkészítés:

1. A hozzávalókból egy laza tésztát gyúrunk és kb. 1 órát a hűtőben pihentetjük. 
2. Ezután a tésztát 1 – 1.5 cm vastagságúra nyújtjuk. Egy pohárral köröket szaggatunk. 
3. A köröket ovális alakúra húzzuk szét, egyik végén bevágunk, a kialakult 2 keskenyebb részt lehajtjuk, ebből lesznek a fülek.
4. Az orrot a másik oldalon alakítjuk ki.
5. Amikor elkészült, lekenjük pici sóval ízestett felvert tojással.
6. Fekete borsból vagy napraforgómagból szemeket ragasztunk a malackáknak, az orrát lenmaggal díszítjük.
7. A malac-pogácsákat sütőpapíros tepsin 200-220 fokos, előmelegített sütőben kb. 15 perc alatt aranybarnára sütjük.

Boldog Új Évet!

Túrós stangli

Hozzávalók: 25 dkg liszt 25 dkg margarin 25 dkg tehéntúró 2 kk só 1 felvert tojás reszelt sajt köménymag (esetleg szezámmag, lenmag)

Elkészítés:

1. A lisztet a sóval elkeverjük, majd a margarinnal és túróval jól összedolgozzuk.
2. A masszát alufóliába csomagoljuk és másnapig a hűtőben pihentetjük.
3. Másnap 0.5 cm vastagra nyújtjuk, a tetejét lekenjük a felvert tojással, megszórjuk reszelt sajttal és magokkal, derelyemetszővel csíkokra vágjuk és 175 fokra előmelegített sütőben pirosra sütjük. 

Készülőben

Művészi rendetlenség :)

 

A köménymagos a legfinomabb!