Édesburgonyás brownie

Hozzávalók:

• 550 g fehér édesburgonya (nekem ilyen volt, de jó a narancssárga verzió is)
• 100 g magozott aszalt datolya (a puha fajta)
• 100 g barna rizsliszt
• 100 g darált törökmogyoró (mandula vagy dió is jó)
• 7 ek juharszirup
• 7 csapott ek karobpor (kakaót is használhatunk)
• pár ek tej

Elkészítés:

1. Az édesburgonyát párolóedényben 20 perc alatt megpároljuk, majd pürésítjük az összedarabolt datolyával együtt. (Nekem nem voltak túl puhák a datolyáim, ezért pici tejet is kellett hozzáadnom, hogy sikerüljön pépesíteni.)
2. A lisztet, darált mogyorót és karobport összekeverjük, hozzáadjuk a juharszirupot és 3 ek tejet, majd fokozatosan belekeverjük az édesburgonyás masszát. Simára keverjük a tésztánkat, mely igen sűrű állagú lesz.
3. Sütőpapíros tepsibe simítjuk, 180 fokra előmelegített sütőben kb 30 perc alatt megsütjük. 
4. Hagyjuk kihűlni a tepsiben, hidegen szeleteljük.

Fehér édesburgonya

Megjegyzések, tapasztalatok:

- Recept innen, kis módosításokkal.

- Én 7 púpos ek karobport használtam, de szerintem kicsit kevesebb is elég lenne, legközelebb csak csapott evőkanalakkal fogok tenni ebbe a mennyiségbe. Emiatt most szinte fekete lett a brownie-m.

- Kis méretű tepsihez elég ez a mennyiség: 17 * 17 cm.

Céklás brownie

 

Hozzávalók:

• 500 g nyers céklagumó 
• 100 g vaj
• 200 g 70%-os étcsokoládé
• 1 kk vaníliakivonat
• 250 g barna cukor
• 3 db tojás
• 100 g finomliszt
• 25 g kakaópor

Elkészítés:

1. Mossuk meg a céklákat és főzzük őket puhára (héjastól). 
2. Kicsit hagyjuk hűlni, majd hámozzuk meg és pürésítsük botmixerrel.
3. Egy kb. 20×30 cm-es tepsit béleljünk ki sütőpapírral. 
4. Daraboljuk durvára a csokoládét, kockázzuk fel a vajat.
5. A pürésített céklát keverjük simára a vajjal, az aprított csokoládéval és a vaníliakivonattal.
6. Egy nagyobb tálban kézi mixerrel keverjük össze a cukrot a tojásokkal. Kb. 2 perc keverés után sápadt színű, habos állagú lesz, ekkor kanalazzuk bele a céklás keveréket. Óvatosan keverjük, hogy levegős maradjon. 
7. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra.
8. Szitáljuk bele az előzőleg kakaóval összekevert lisztet és keverjük simára.
9. Öntsük a tésztát az előkészített tepsibe, és süssük 25-30 percig. Vigyázzunk, hogy ne süssük túl, akkor van kész, ha a tészta megemelkedik, de a tepsit megmozgatva érezzük, hogy a felső kéreg alatt még lágyan remeg. 
10. A formában hagyjuk teljesen kihűlni, majd vágjuk négyzetekre.

Megjegyzések, tapasztalatok:

- A recept a BBC Good Food magazin 2012. szeptemberi számából származik.