Zellerfasírt

Hozzávalók:

• 40 dkg zeller (megpucolva)
• 1 fej vöröshagyma + kevés olaj
• 3 kiskanál só
• 20 dkg barna/teljes kiőrlésű kenyér
• 3 dl tej
• 5 dkg trappista sajt
• 4 ek zabpehely
• 5 dkg vaj + kevés a forma kikenéséhez
• 4 tojás
• 1 kis csomó petrezselyem zöld
• 1 kis marék bazsalikomlevél
• 1 kiskanál szárított majoránna

Elkészítés:

1. A zellert megmossuk, meghámozzuk, apróra vágjuk, 2 evőkanál vízzel fedő alatt puhára pároljuk, pürésítjük.
2. A hagymát apróra vágjuk, sóval, olajjal pároljuk.
3. A kenyeret tejbe áztatjuk, összenyomkodjuk.
4. Összekeverjük a zellert, hagymát, kenyeret, zabpelyhet, reszelt sajtot, vajat, az apróra vágott fűszernövényeket, tojásokat.
5. Vajjal kikent őzgerinc formába rakjuk a masszát.
6. 180 C fokra előmelegített sütőben kb. 1 óra alatt megsütjük. Vigyázzunk, hogy ne csak a teteje piruljon meg, hanem a közepe is jól süljön át.