Színes rakott karfiol

Hozzávalók:

• fél fej lila karfiol
• fél fej narancssárga karfiol
• 200 g tejföl
• 100 g edami sajt
• 3 tojás 
• 300 g csirkemellfilé
• só
• bors
• olasz fűszerkeverék (vagy egyéb fűszer ízlés szerint)
• pici olívaolaj

Elkészítés:

1. A karfiolt rózsáira szedjük és előfőzzük: lobogó vízbe rakva, forrástól számítva kb 5-7 perc, majd leszűrjük.
2. A csirkemellet felkockázzuk és pici olívaolajon megsütjük/pirítjuk, ízlés szerint fűszerezve.
3. Egy jénai (vagy egyéb hőálló) tálat olívaolajjal kikenünk, belerakjuk a még roppanós karfiolt, tetején egyenletesen elosztjuk a csirkemell kockákat.
4. A sajtot lereszeljük. A nagylyukú reszelő tökéletes, úgyis el fog olvadni a sajt. Összekeverjük a tejfölt, reszelt sajtot, tojásokat és fűszereket, majd ezt is egyenletesen elosztjuk úgy, hogy mindenhova jusson. Nem baj, ha nem lepi el a karfiolt teljesen a sajtos-tejfölös szósz, így lesz jó.
5. Sütési idő: 180 fokon kb 30 perc. Legyen szép piros a teteje.

 

 

Megjegyzések, tapasztalatok:
- Jó újra örömmel főzni :)

- Borbás Marcsi írta a karfiolról: "Az egyik leggyakoribb fogyókúrás étel a karfiol, mert rendkívül alacsony a kalóriatartalma, viszont hosszú időre eltelít. Emellett gazdag C-vitamin forrás, de a B12-vitamin kivételével az összes B-vitamint is tartalmazza. Kálium, cink, vas, és szelén tartalma is jelentős. Megakadályozhatja a szürkehályog kialakulását, a benne található folsav csökkenti az agyvérzés esélyét, sőt az Alzheimer-kór elleni küzdelemben is jól jöhet. Így télen különösen javallott fogyasztani, ugyanis hozzájárul az immunrendszerünk egészséges működéséhez is." 

- Csak hidegen lehet szépen szeletelni.

Színes sült karfiol (egyebekkel gazdagítva)

Hozzávalók:

• fél fej lila karfiol
• fél fej narancssárga karfiol
• pár rózsa brokkoli
• 2 burgonya
• 2 sárgarépa
• húslevesből megmaradt főtt hús felkockázva
• só
• bors
• 2-3 ek olívaolaj

Elkészítés:

1. A zöldségeket megtisztítjuk, feldaraboljuk/rózsáira szedjük, egy tálba rakjuk, fűszerezzük ízlés szerint, olívaolajat locsolunk rá és alaposan átforgatjuk, hogy az olaj és fűszer mindenhol érje. Ne használjunk sok olajat! 
2. Egy tepsibe szilikonos sütőpapírt helyezünk, arra szétterítjük a zöldségeket, én most gazdagítottam húskockákkal is. 
3. Fóliával letakarva 200°C-on 20 percig sütjük, majd a fóliát levéve kb még ugyanennyi időt igényel, attól függően, hogy mennyire szeretjük puhán vagy roppanósan. Kóstolni lehet közben vagy egy villával szúrkálva ellenőrizni, hogy hol tart a sütés.

 

Megjegyzések, tapasztalatok:
- Aki nem szereti a sovány, száraz húst, az ne tegyen bele, én szeretem így :)

Karfiolfelfújt lila és narancssárga karfiolból

Hozzávalók:

• fél fej lila karfiol
• fél fej narancssárga karfiol
• 330 g tejföl
• 3 púpos ek liszt
• 5 tojás
• só
• bors

Elkészítés:

1. A karfiolt rózsáira szedjük és kicsit előfőzzük, de nem kell semmiképp sem puhára, maradjon teljesen roppanós.
2. A leszűrt karfiolt egy jénai tálba vagy egyéb sütőedénybe rakjuk.
3. A többi hozzávalót alaposan kikavarjuk, majd a karfiolra öntjük.
4. 200°C-ra előmelegített sütőben 50 perc alatt megsütjük.

 

 

  

Megjegyzések, tapasztalatok:

- Természetesen bármilyen karfiolból készíthető, csak így színesen talán mutatósabb. Ízre nem tér el jelentősen a hagyományos fehér színűtől, a narancssárga picit édesebb, a lila az kb ugyanolyan.
- Érdekes, ahogy a lila karfiol színe változott: a főzés során kékes színre váltott, majd a sütés közben újra lilább lett.