Ringlószilvás birsalma lekvár

Hozzávalók:

• 500 g ringló szilva (kimagozva)
• 500 g birsalma (megpucolva)
• 20 dkg cukor
• 1 citrom leve
• 1-2 kk pektin

Elkészítés:

1. A birsalmákat jól megmossuk, magházát kivágjuk, de a héját nem kell lehámozni, ha szép sima. Ha nem az, akkor jobb lehámozni. Ezután a birsalmát vágjuk fel kisebb darabokra és tegyük fel főni annyi vízzel, ami épp ellepi. (Ne tegyünk túl sok vizet, csak amennyi szükséges, hogy meg tudjon főni!)
2. Amíg a birsalma fő, készítsük elő a szilvát: mossuk meg és magozzuk ki, majd aprítsuk fel. Nem szükséges nagyon apróra. Adjuk hozzá a birsalmához.
3. Amikor a birsalma megpuhult, egy botmixer segítségével pürésítsük az egészet, adjuk hozzá egy citrom frissen facsart levét, majd főzzük tovább.
4. A cukorral keverjünk el 1-2 kiskanál pektint, így könnyebben besűrűsödik a lekvár, de ettől a mennyiségtől még nem lesz zselés.
5. Adjuk hozzá a gyümölcshöz és főzzük készre.
6. Adagoljuk üvegekbe és "95 fok 35 perc"-es programmal dunsztoljuk ki a befőzőautomatában.

Megjegyzések, tapasztalatok:
-Ízlés szerint ízesíthetjük gyömbérrel, fahéjjal, vaníliával.

Ringlószilva és gumibarack

Nagy örömömre ismét kaptam befőznivaló gyümölcsöket, frissen a kertből: ringlószilvát és gumibarackot. :)

Délben szedtük, délután már el is készültek a gyönyörűséges befőttek. Most még csak gyönyörködöm bennük, de remélem, hogy finomak is.

A gumibarackot nem ismertem, de kiderült, hogy ez leginkább befőzni való őszibarack. Evésre is alkalmas, de nem lehet összehasonlítani a leves, illatos, zamatos őszibarackokkal, ennek a húsa a megszokotthoz képest valóban gumiszerű, ahogy a neve is sugallja, talán az illata sem olyan intenzív, minden esetre nagyon mutatós. Sajnos nem magvaváló, de megbocsátom neki, ha finom lesz. :)

Hozzávalók a befőttekhez:

- gyümölcsök

- cukor ízlés szerint - én most 1.5-2 evőkanál cukrot tettem egy 720 ml-es üvegbe

- hideg víz

Elkészítés:

- jól megmostam a gyümölcsöket

- a szilvákat feleztem, kimagoztam

- a barackokat negyedekre vágtam, egy részét meghámoztam (én héjával is szeretem a barackbefőttet, ezért ilyet is készítek - jó is, mert gyorsabban haladok :)

- az előkészített gyümölcsöket csírátlanított üvegekbe raktam szépen egymásra illesztve, hogy minél több férjen egy üvegbe

- tetejére szórtam a cukrot

- tele töltöttem hideg vízzel

- majd mehettek egyszerre dunsztolódni a befőzőautomatába, hiszen a barack és a szilva egyaránt 90 fok - 30 perces programot igényel

Íme az eredmény: