Hamis almás pirog

Hozzávalók:

• leveles tészta
• alma
• banán
• fahéj
• porcukor
• tojás

Elkészítés:

1. A leveles tésztát kinyújtjuk és 12 cm átmérőjű köröket szaggatunk a tésztából.
2. Almát reszelünk és egy banánt pürésítünk. A kinyomkodott almához annyi banánt és fahéjat keverünk, hogy ízlésünk szerint elég édes és fűszeres legyen.
3. Minden kör alakú tészta egyik felére 1 evőkanál tölteléket teszünk úgy, hogy a másik felét ráhajtva még jól össze tudjuk nyomkodni a tészta széleit. Mielőtt ezt megtesszük, villával felvert tojással kenjük meg a tészta szélét körben, így jobban összeragad és sütés közben nem fog szétnyílni.
4. Ha van pirogkészítő formánk, egyszerű a dolgunk, csak össze kell nyomni, kész is. Ha ilyen nem áll rendelkezésünkre, az ujjunkkal vagy egy villával nyomkodjuk össze a tésztát végig a széleinél.
5. Sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk a kész pirogokat és megkenjük a tetejét tojással.
6. 180 fokon kb 20 perc alatt süssük meg, sütőből kivéve hintsük meg kevés porcukorral.

 

 

Megjegyzések, tapasztalatok:
- Hamis pirog, mivel a pirog kelt tésztából készül.
- Hamis almás, mivel banánnal édesítettem, hogy ne kelljen cukrot használni.

Omlós almás

Hozzávalók:

• 50 dkg liszt
• 15 dkg margarin
• 15 dkg cukor
• 2 tojás
• 1 csomag sütőpor
• tejföl
• gríz
• töltelék: 
• 1 kg alma
• cukor ízlés szerint
• őrölt fahéj

Elkészítés:

1. Az almát megpucoljuk, lereszeljük, kinyomkodjuk, cukorral és fahéjjal ízesítjük, jól összekeverjük.
2. Összegyúrjuk a tészta hozzávalóit úgy, hogy kihagyunk egy tojásfehérjét és annyi tejfölt használunk, hogy jól nyújtható tésztát kapjunk.
3. Amikor összeállt 2 részre osztjuk, az egyik rész nagyobb legyen. A kisebb részt félretesszük.
4. A nagyobb részt kinyújtjuk akkorára, hogy a tepsi alját és oldalát is befedje.
5. A töltelék alá grízt szórunk.
6. Egyenletesen elosztjuk a tölteléket, majd a tészta kinyújtott másik felével letakarjuk.
7. A kihagyott tojásfehérjét kicsit felverjük és azzal megkenjük a tészta tetejét, majd villával megszurkáljuk.
8. 175 fokon kb 40-50 percig sütjük. 

Megjegyzések, tapasztalatok:

- Az almát 1 kg túróval is helyettesíthetjük (édesítve, citromhéjjal).

- Ha sem alma, sem túró nincs, lekvárral is készíthetjük, ilyenkor a felső réteg tésztát rácsosra szoktuk készíteni és cukros darált dióval szórjuk le.

Párolt vöröskáposzta

Hozzávalók:

• 1 fél fej vöröskáposzta (kb fél kg, vagy valamivel több)
• 1 nagy vöröshagyma
• 2 közepes alma
• 1,5 dl vörösbor
• 3 evőkanál kristálycukor
• 2-3 babérlevél
• 2 kiskanál őrölt kömény
• olívaolaj
• só
• bors

Elkészítés:

1. A vöröskáposztát legyaluljuk, az almákat lereszeljük, a hagymát apróra vágjuk.
2. A hagymát kis olívaolajjal megdinszteljük, majd hozzáadunk kb 3 evőkanál kristálycukrot és karamellizáljuk. 
3. Ezután hozzáadjuk a vöröskáposztát, az almát és a vörösbort.
4. Fűszerezzük sóval, borssal, babérlevéllel, őrölt köménnyel.
5. Jól összekeverjük, majd kis hőfokon lefedve pároljuk.
6. Időnként megkeverjük, ha szükséges, akkor még öntünk hozzá kevés bort vagy vizet, hogy ne kapjon oda. (én még kb 1 dl vizet szoktam hozzáönteni)

Megjegyzések, tapasztalatok:

- Sima kristálycukrot ajánlok ehhez a recepthez, próbáltam már barna cukorral is, de nekem nem karamellizálódott úgy, mint fehér kristálycukorral.

- Sült húsok mellé nagyszerű köret.
- Én édes vörösborral szoktam készíteni, szerintem sokkal jobb íze lesz így a káposztának, mint amikor szárazzal készítem. (Annak ellenére, hogy a legtöbb recept száraz vörösbort ajánl.)
- Ha nincs otthon semmilyen vörösbor, helyettesítsük vízzel.