Gesztenyegolyó torta (sütés nélkül)

Hozzávalók (18 cm-es tortaformához):

• alaphoz:
• 150 g kakaós omlós keksz (pl Győri Édes) 
• 100 g vaj
• golyókhoz:
• kb 80 g étcsokoládé
• 250 g gesztenyemassza
• krémhez:
• 500 g gesztenyemassza
• 500 g mascarpone
• rum - ízlés szerint
• mázhoz:
• 50 g étcsokoládé

Elkészítés:

1. A golyókhoz a gesztenyemasszát 12 egyenlő részre vágjuk és minden részből a 2 tenyerünk közt golyókat formázunk. A csokoládét vízgőz felett felolvasztjuk, majd a golyókat belemártjuk, lecsepegtetjük és sütőpapírra helyezzük. Betesszük a hűtőbe, hogy a csoki megdermedjen. 
2. A kekszet ledaráljuk vagy késes aprítóban morzsoljuk szét. Hozzáadjuk a felolvasztott vajat és alaposan összekeverjük. Az előkészített tortaforma aljára elsimítjuk a kekszes keveréket, le is nyomkodjuk, hogy tömör és egyenletes vastagságú legyen, majd betesszük a hűtőbe. 
3. A krémhez megadott mennyiségű gesztenyemasszát a mascarponéval és ízlés szerinti mennyiségű rummal kikavarjuk.
4. A lehűlt kekszes alapra kenünk a krémből egy keveset, majd a krémbe ültetjük kör alakban elhelyezve a megdermedt csokis gesztenyegolyókat, végül befedjük a maradék krémmel és elsimítjuk a tetejét. Figyeljünk arra, hogy ne maradjanak sehol üregek a krémben a golyók mellett.
5. Az összeállított tortánkat ismét betesszük a hűtőbe, hogy lehűljön.
6. Amikor a torta kellőképpen lehűlt, elkezdjük olvasztani a csokit a mázhoz is, szintén gőz felett. Ha maradt meg a golyók bevonásakor, most fel lehet azt is használni.
7. Addig a tortaforma oldalát óvatosan lekapcsoljuk. Ha hepehupás marad a torta oldala, mert a krémből valamennyi ráragadt a formára, akkor késsel szépen visszakenegetjük, elsimítjuk. A gesztenyekrém nem szilárdul meg teljesen, szóval ez könnyen fog menni. 
8. A megolvasztott csokival díszítjük a tortát: rákenjük a tetejére, oldalára, ízlés szerint. 
9. Ismét a hűtőbe tesszük, tálalásig ott hagyjuk.
10. Szeletelés előtt készítsünk elő forró vizet, hogy ebben melegítsük fel a kést, amivel szeletelünk. Lassan, vigyázva vágjuk, hogy a csoki lehetőleg ne töredezzen össze.

Megjegyzések, tapasztalatok:

- Ha nem fér minden golyó a tortaformában 1 sorban, akkor tehetünk belőle középre is. Vagy ami kimarad, meg lehet enni. :)

- A receptet innen vettem. Szerintem a sok csokitól és gesztenyemasszától eleve édes az egész, ezért plusz cukor csak akkor szükséges, ha natúr gesztenyemasszát használunk.

- Csokoládétól függően szükséges lehet kevés olajat/vajat hozzáadni, hogy ne legyen olyan sűrű és könnyebben tudjuk a golyókat bevonni. Én hagytam, hogy vastagon beborítsa a gesztenyegolyókat, de így elég küzdelmes volt.

- Mutatós, finom, nagyon-nagyon kiadós sütés nélküli torta!

Kókuszos mákgolyó

Hozzávalók:

• 3 egység mákos piskóta (225 g)
• 1 egység mascarpone (75 g)
• aszalt vörösáfonya
• kókuszreszelék

Elkészítés:

1. A piskótát összedaraboljuk és konyhai késes aprítóban szétmorzsoljuk.
2. Lemérjük, majd kb 1/3-ával megegyező mennyiségű mascarponét adunk hozzá és alaposan összegyúrjuk. 
3. Tetszőleges méretű golyókat formázunk, közepébe 1-2 szem vörösáfonyát nyomunk, végül kókuszreszelékbe forgatjuk. 

Megjegyzések, tapasztalatok: 

- Plusz édesítő nem szükséges, mert a piskótában elegendő a cukormennyiség.

- Ha marad meg piskóta vagy esetleg kevésbé jól sikerül, például nem nő fel ahogy szokott vagy összeesik és nem tudjuk felhasználni az eredeti terv szerint, de az íze attól tökéletes, akkor ez a recept remek arra, hogy az ilyen mostoha sorsú piskótákat reinkarnáljuk. De persze süthetünk pont e recept kedvéért is :)

Zserbógolyó

Hozzávalók:

• 150 g darált keksz
• 100 g dió
• 5-8 lapított evőkanál sárgabaracklekvár (igazából amennyit felvesz :)
• rum (ízlés szerint)
• 100 g étcsoki 
• tortadara

Elkészítés:

1. A kekszet és a diót összekavarjuk és annyi sárgabaracklekvárt adunk hozzá, hogy jó gyúrható (de nem híg) masszát kapjunk.
2. Adunk hozzá rumot is ízlés szerint.
3. Kis golyókat formálunk belőle, ebből a mennyiségből kb 20 db lesz.
4. Ezután hűtőbe tesszük kb 1 órára.
5. Amikor a golyók kicsit megkeményedtek, felolvasszuk a csokit és fogpiszkáló segítségével belemártogatjuk a golyókat, sütőpapírra sorakoztatjuk, majd megszórjuk tortadarával. (Sütőpapírról könnyen le tudjuk szedni, amikor megszáradtak, tányérhoz jobban odaragad.)

Megjegyzések, tapasztalatok:

- 100 g étcsoki helyett lehet használni étcsokis tortabevonót is, ebből én Katicát használtam: 45 g tortabevonó + 20 g margarin kellett

- A receptet itt találtam.

Raffaello golyó

Hozzávalók:

• 160 g tejpor
• 60 ml víz
• 95 g vaj
• 85 g porcukor
• 100 g kókuszreszelék (80 g a golyókhoz + 20 g a hempergetéshez)
• 45 szem mandula (hántolt, pirított)

Elkészítés:

1. A vizet és a cukrot feltesszük főni.
2. A tejport összevegyítjük 80 g kókuszreszelékkel.
3. A vajat megolvasszuk.
4. A cukros részhez hozzáadjuk a kókuszos keveréket és az olvasztott vajat, a masszát simára keverjük, majd hűtőbe tesszük 1 órára.
5. Amikor a massza megkeményedett, kis golyókat formálunk belőle úgy, hogy közepébe egy mandulaszem kerüljön.
6. Végül a golyókat a megmaradt kókuszreszelékbe forgatjuk. 

Megjegyzések, tapasztalatok:
- A receptet itt találtam.
- Ebből a mennyiségből kb 40-45 golyó készül.
- Hántolt mandulát biopiacon találtam, biztos lehet máshol is, de én máshol nem találtam.