Őszibarack krémleves

Hozzávalók:

• 1 kg tisztított őszibarack + 1-2 barack darabolva levesbetétnek 
• 8 dl tej
• 2 dl főzőtejszín
• 1 cs főzés nélküli vaníliás pudingpor
• 1 citrom leve
• 1 lime leve
• (valamilyen édesítő, ha szükséges, nekem nem kellett)
• 2 dl habtejszín

Elkészítés:

1. Az őszibarackokat megmossuk, meghámozzuk és pürésítjük.
2. A főzés nélküli pudingport pici tejjel csomómentesre keverjük, hozzáadjuk a barackpüréhez, összekarjuk.
3. Hozzáadjuk a maradék tejet és a főzőtejszínt, majd alaposan összedolgozzuk az egészet. 
4. Édesíthetjük, ha szükséges.
5. Érdemes 2-3 órára hűtőbe tenni, hogy az ízek összeérjenek.
6. Tálaláskor tejszínhabból habgaluskákat szaggatunk a krémleves tetejére, megszórjuk barackdarabkákkal és mentalevéllel díszítjük.

Megjegyzések, tapasztalatok:
-  Ötlet innen: http://vargaani.blogspot.hu/2013/08/oszibarack-kremleves.html
- Én gumibarackból készítettem, de bármilyen más fajta őszibarack tökéletes, ami elég érett és ízletes, sőt használhatunk sárgabarackot is.

Őszibarack sorbet

Hozzávalók:

• 800 g őszibarack (kimagozva, meghámozva) + 1-2 barack apró kockákra vágva
• 115 g nádcukor
• 150 ml víz
• 1-2 citrom leve 
• 1 kk vanília aroma

Elkészítés:

1. A cukrot és a vizet együtt felforraljuk, majd lassú tűzön összesűrítjük. Hagyjuk kihűlni.
2. Az őszibarackot összeturmixoljuk, hozzáadjuk a vaníliakivonatot, a cukorszirupot és frissen facsart citromlét.
3. Ezután mehet a massza a fagylaltgépbe, kb 30 perc után tegyük bele a barackdarabkákat, majd kb negyedóra múlva kész is lesz. 
4. Ezután az elkészült fagylaltot még 1-2 órára tegyük a fagyasztóba.

Megjegyzések, tapasztalatok:

- Jobb ha a barackot a hűtőben tartjuk felhasználás előtt, mert így jó hideg lesz és jobb állagú lesz a fagylaltunk, gyorsabban is készül el.

Ringlószilva és gumibarack

Nagy örömömre ismét kaptam befőznivaló gyümölcsöket, frissen a kertből: ringlószilvát és gumibarackot. :)

Délben szedtük, délután már el is készültek a gyönyörűséges befőttek. Most még csak gyönyörködöm bennük, de remélem, hogy finomak is.

A gumibarackot nem ismertem, de kiderült, hogy ez leginkább befőzni való őszibarack. Evésre is alkalmas, de nem lehet összehasonlítani a leves, illatos, zamatos őszibarackokkal, ennek a húsa a megszokotthoz képest valóban gumiszerű, ahogy a neve is sugallja, talán az illata sem olyan intenzív, minden esetre nagyon mutatós. Sajnos nem magvaváló, de megbocsátom neki, ha finom lesz. :)

Hozzávalók a befőttekhez:

- gyümölcsök

- cukor ízlés szerint - én most 1.5-2 evőkanál cukrot tettem egy 720 ml-es üvegbe

- hideg víz

Elkészítés:

- jól megmostam a gyümölcsöket

- a szilvákat feleztem, kimagoztam

- a barackokat negyedekre vágtam, egy részét meghámoztam (én héjával is szeretem a barackbefőttet, ezért ilyet is készítek - jó is, mert gyorsabban haladok :)

- az előkészített gyümölcsöket csírátlanított üvegekbe raktam szépen egymásra illesztve, hogy minél több férjen egy üvegbe

- tetejére szórtam a cukrot

- tele töltöttem hideg vízzel

- majd mehettek egyszerre dunsztolódni a befőzőautomatába, hiszen a barack és a szilva egyaránt 90 fok - 30 perces programot igényel

Íme az eredmény: