Aszalt gyümölcsös, magvas granola

Hozzávalók:

• 200 g zabpehely
• 3 ek méz
• 3 ek olívaolaj
• tetszés szerint 6-7 féle az alábbiak közül, egyenként 30 g:
• mazsola
• magozott datolya
• aszalt vörös áfonya
• aszalt sárgabarack
• aszalt szilva
• aszalt füge
• mandula 
• dió
• mogyoró
• napraforgómag 
• tökmag
• amaránt

Elkészítés:

1. A mézet és olívaolajat kicsit megmelegítjük, majd beleforgatjuk a zabpelyhet.
2. Előmelegítjük a sütőt 175 fokra.
3. Egy tepsibe sütőpapírt teszünk, ráborítjuk a ragacsos zabpelyhet és elegyengetjük.
4. 5 percenként megkeverjük a zabpelyhet. Amikor kezd pirulni, csökkentjük a hőmérsékletet 150 fokra. Ily módon kb félóra alatt lehet elérni, hogy megszáradjon a zabpehely, de ne égjen meg.
5. Az aszalt gyümölcsök és magvak közül feldaraboljuk, amit szükséges.
6. Amikor kihűlt a zabpehely, hozzáadjuk a többi hozzávalót és egyenletesre keverjük.
7. Zárt dobozban vagy üvegben tároljuk.

Megjegyzések, tapasztalatok:
- Sokkal egészségesebb, mint a boltokban kapható reggelizőpelyhek, müzlik.
- Néhány hétig áll el.

- Mindenféle egyéb aszalt gyümölccsel és magvakkal is gazdagíthatjuk.

- Tejjel, joghurttal fogyasztva, esetleg friss banánkarikákkal gazdagítva remek reggeli.

- Érdekes cikk a granola történetéről:  

http://www.mindmegette.hu/granola-az-elfelejtett-reggeli-48597

Grillezett camambert wokos zöldségekkel és rozmaringos steak burgonyával

Hozzávalók:

• burgonya
• cékla
• sárgarépa
• cukkini
• padlizsán
• paprika
• hagyma
• camambert sajt
• friss rozmaring
• só
• bors
• grill fűszerkeverék
• olívaolaj

Elkészítés:

1. Az összes zöldséget megtisztítjuk, meghámozzuk és feldaraboljuk hosszúkás alakúra.
2. Vizet melegítünk, sót teszünk bele. Amikor forr beletesszük a burgonyát és 5-8 percig forraljuk. A cél az, hogy kicsit megpuhuljon, de ne főjön meg teljesen. Ezután leszűrjük és egy tepsibe rakjuk, megszórjuk rozmaringgal és egyéb fűszerekkel ízlés szerint, kevés olívaolajjal is meglocsolhatjuk.
3. A wokban kevés olívaolajat hevítünk. A keményebb zöldségeket dobjuk bele először: sárgarépát és céklát, majd a paprikát, hagymát, végül a cukkinit és padlizsánt. Közben rázogatjuk, fűszerezzük sóval, borssal, grill fűszerkeverékkel.
4. A sajtot akkor kezdjük grillezni, amikor a köret már majdnem kész, hiszen ez nagyon gyorsan elkészül és frissen, melegen finom.

Megjegyzések, tapasztalatok:
- Céklaszeleteket is grillezhetünk mellé, nagyon finom.
- A grillezett sajtokhoz nagyszerűen illik a vörös áfonya chutney.

Vörös áfonya chutney

Hozzávalók:

• 2,5 dl víz
• 10 dkg kristálycukor
• 35 dkg vörös áfonya
• 1 alma
• 1 citrom reszelt héja
• fél citrom leve
• 1 narancs reszelt héja és leve
• 1 kk fahéj
• kevéske szerecsendió
• 1 kisebb lilahagyma

Elkészítés:

1. A vizet feltesszük főni a cukorral. 
2. Az áfonyát megmossuk, a hagymát megpucoljuk és lereszeljük, az almát meghámozzuk és apró darabokra vágjuk. A citrom és narancs héját lereszeljük, levüket kifacsarjuk.
3. Amikor forr a víz, beletesszük az áfonyát, almát, hagymát. Folyamatosan keverjük, míg az áfonya meg nem puhul. Ekkor hozzáadjuk a fűszereket, a narancs és a citrom héját és levét. 
4. Kis üvegekbe merjük, lezárjuk és 90 fokon 30 percig dunsztoljuk. 

Tapasztalatok:
- Grillezett sajtokhoz, vörös húsokhoz kínáljuk.