Torta caprese

Hozzávalók:

• 25 dkg vaj
• 30 dkg durvára darált mandula
• 25 dkg olvasztott étcsokoládé
• 5 tojás
• 15 dkg cukor

Elkészítés:

1. A vajat a 10 dkg cukorral és a tojások sárgájával habosra dolgozzuk. 
2. Gőz fölött felolvasztjuk a csokoládét, majd belekeverjük a vajas masszába.
3. Hozzáadjuk a darált mandulát és a maradék cukorral kemény habbá vert fehérjét. 
4. Kivajazott, kilisztezett tortaformába töltjük és 175 fokra előmelegített sütőben 1 órát sütjük.
5. A tortaformában hagyjuk kihűlni. 
6. Porcukorral meghintve tálaljuk.

 

Megjegyzések, tapasztalatok:

- Ez egy brownie-szerű eredeti olasz sütemény.

- Eredetéről számos verziót emlegetnek, de a leginkább hihetőnek én azt találtam, mely szerint ez az édesség egy Capri szigeti cukrászműhelyben született az 1920-as években, ahol a cukrász - Carmine di Fiore - elfelejtett lisztet tenni egy mandulás süteménybe. A tévedés eredménye egy ínycsiklandó, könnyű, ropogós torta lett mely rövid idő alatt meghódította az egész világot. 

- A liszt nélkül készült sütemény alapját mandula, csokoládé és vaj keveréke adja, mely kívül ropogós belül viszont puha, omlós marad a sütés után. Egyes receptek szerint pici sütőport is használhatunk és ízesíthetjük valamilyen különleges likőrrel (pl ánizs) vagy rummal. 

Házi forró csokoládé

Hozzávalók 2 személyre:

• 0.5 liter tej 
• 1.5 ek kakaópor 
• 75 g ét- vagy tejcsokoládé 
• csipet só 
• 100 ml tejszínhab

Elkészítés:

1. Főzzük fel a tejet és közben verjük fel a tejszínhabot.
2. Kavarjuk hozzá a kakaót a tejhez és tegyük bele a darabokra tördelt csokit.
3. Kavargassuk, amíg a csokidarabok teljesen elolvadnak és sima, krémes lesz a forró csokink. 
4. Adagoljuk bögrékbe, tetejét díszítsük jó sok tejszínhabbal. :)

Csokifondü eperrel

Mostanában nagyon fázós nyári napokat élünk, így aztán télesti csemegézésre adtam a fejem, eperrel aktualizálva. :)

Íme:

A csoki-eper kombináció fantasztikus!