Vicces csillagocskák Szilveszterre

Hozzávalók:

• tésztához:
• 250 g tönkölyliszt 
• ½ csapott kk sütőpor
• 100 g porcukor 
• 1 citrom vagy narancs reszelt héja
• 125 g margarin 
• 1 tojás (közepes méretű)  
• töltelékhez: 
• M&M's
• csokoládédarabok nagyobb darabokra törve
• díszítéshez: 
• Dr. Oetker dekor tollak (csokoládé- és karamellízű)

Elkészítés:

1. A tészta hozzávalóit összegyúrjuk.
2. Enyhén lisztezett felületen vékonyra nyújtjuk és csillag alakú kiszúróformával kiszaggatjuk. 
3. A csillagokat sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük, majd a csokoládédarabokat a csillagok közepére helyezzük és tetszés szerint, egy vagy mindkét csillagcsúcsot ráhajtjuk, és kissé a csokoládéhoz nyomjuk. 
4. 160 fokra előmelegített sütőben 10-12 perc alatt megsütjük.
5. Ha kihűlt, dekor tollakkal tetszés szerint díszítjük a csillagokat és hagyjuk megszáradni.

Megjegyzések, tapasztalatok:
- Ötlet innen.
- Elkészíthető más tésztából is.
- Fémdobozban 2-3 hétig is eláll, könnyen szállítható.

Almás-fahéjas zabkeksz

Hozzávalók:

• 20 dkg zabpehely
• 10 dkg kókuszreszelék
• 2 db közepes nagyságú alma 
• 70 g nyírfacukor
• 2 kk vanília aroma
• 2 kk fahéj
• 1 kk szódabikarbóna
• 2 db tojás
• 1 dl (frissen préselt) almalé

Elkészítés:

1. A zabpelyhet, kókuszreszeléket, fahéjat és szódabikarbónát összekeverjük egy tálban.
2. Az almák magházát kivágjuk és pépesre turmixoljuk (héjával együtt).
3. A tojásokat egy villával felverjük, hozzáadjuk az almapépet, az almalét, a vanília aromát és a nyírfacukrot. Jól összekeverjük, majd hozzáadjuk a zabpelyhes keveréket is. Az egészet összedolgozzuk.
4. Vizes kézzel gombócokat formálunk és ellapítjuk, így könnyen, gyorsan tudunk kekszeket formázni.
5. 175 fokos sütőben kb 15 perc alatt sülnek meg a kekszek, de ez függ a sütőtől, ki kell tapasztalni.

Megjegyzések, tapasztalatok:

- Finom, puha kekszek lesznek ebből a tésztából, nem a ropogós fajta.
- Nincs benne kakaó, de megbarnul egyrészt a fahéjtól, másrészt ha zöldalmával készítjük, az nagyon gyorsan oxidálódik és ettől is barnább lesz.

- Recept innen.

Citromos keksz

Hozzávalók:

• 150 g citromkrémhez (Lemon Curd):
• 50 g cukor
• 50 ml frissen facsart citromlé (1 nagy citrom leve)
• 40 g vaj
• 1 csapott ek étkezési keményítő
• 2 tojássárgája
• Tésztához:
• 200 g vaj
• 100 g porcukor
• 200 g (tönköly) finomliszt
• 100 g kukoricaliszt
• csipet só
• 1 (kezeletlen) citrom reszelt héja
• 50 g darált pirított sótlan mandula

Elkészítés:

1. Először a citromkrémet készítjük el. A cukrot, citromlevet és a vajat egy lábosban melegítjük, amíg elolvad a cukor. A tojássárgákat a keményítővel simára keverjük, majd a cukros keveréket levesszük a tűzről és hozzáadjuk a tojásos keveréket. Folyamatosan keverjük és lassú tűzre visszatéve addig folytatjuk, amíg puding állaga nem lesz. Nem kell forrnia, alacsony lángon készüljön, különben rántotta lesz belőle. Kb. 150 g citromkrém lesz a végeredmény. Ezt előre elkészíthetjük, a keksz készítéséig tartsuk hűtőben.
2. A tésztához a vajat a cukorral alaposan elkeverjük, hozzáadjuk a liszteket, csipet sót, a korábban elkészült citromkrémet, a citromhéjat és a darált mandulát. Fél órára hűtőbe tesszük. 
3. A sütőt előmelegítjük 175 fokra (légkeveréses). 
4. A tésztát kb 4 mm-esre nyújtjuk és keksz-formákkal kiszaggatjuk.
5. Tepsikbe szilikon sütőlapot (vagy sütőpapírt) helyezünk, rárakjuk a kekszeket és kb 15 perc alatt megsütjük. Forrón elég puhák a kekszek, lehetőleg rácson hűtsük ki.  

Megjegyzések, tapasztalatok:

- A citromkrém elvileg pár hétig eláll, azért én pár napnál tovább nem hagytam még, annyit készítek, amit fel is használok.

- Darált mandula helyett használhatunk darált mákot, diót, mogyorót vagy pisztáciát is.

- A recept forrása: http://www.colorsinthekitchen.com/2014/01/citromkrem-keksztesztaban.html

- Nekem ebből a mennyiségből 44 db keksz készült.

Szilveszter sütemény

Hozzávalók:

• 50 dkg liszt
• 1 sütőpor
• 25 dkg cukor
• 20 dkg margarin (vagy 15 dkg zsír)
• 2 tojás
• 1 cs. vaníliás cukor
• 2 ek kakaópor
• baracklekvár

Elkészítés:

1. A hozzávalókat (kakaó és baracklekvár kivételével) összegyúrjuk, majd a tésztát 2 egyenlő részre osztjuk, az egyikbe kakaót gyúrunk.
2. Külön-külön kinyújtjuk a tésztákat félujjnyi vastagságúra. A barna tésztából köröket, a fehérből karikákat szaggatunk.
3. Baracklekvárral összeragasztunk egy fehér karikát és egy barna korongot.

Holland keksz

Hozzávalók:

• 50 dkg liszt
• 20 dkg vaj/margarin
• 20 dkg cukor
• 3 ek holland kakaó (más is jó, de mindenképpen cukrozatlan legyen)
• 1 vaníliás cukor
• 2 db tojás
• 1 sütőpor
• tefjöl/tej (amennyi a gyúráshoz szükséges)

Elkészítés:

1. A kakaó és vaníliás cukor kivételével két tálba osztjuk a hozzávalókat. (liszt, vaj, cukor, tojás, sütőpor)
2. Egyik tálba beletesszük a kakaót, másikba a vaníliás cukrot. 
3. Külön-külön összegyúrjuk a hozzávalókat.
4. Ha szükséges, kevés tejfölt vagy tejet adhatunk hozzá. 
5. Miután összegyúrtuk, egymás után, megközelítőleg két egyforma méretű lappá nyújtjuk a tésztákat és egymásra helyezve (alul a vaníliás, rajta a kakaós) szorosan feltekerjük őket.
6. Alufóliába csomagolva egy napig (vagy legalább 2 órát) hűtőben pihentetjük a tekercseket. 
7. Vágódeszkára téve fél centis korongokat vágunk, majd sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük. 
8. 175 fokon kb. 10 perc alatt készre sütjük a kekszeket. Akkor jó, ha a szélei aranybarnák.

Tapasztalatok:

- Mindkét tésztát érdemes két részre osztani, így könnyebb dolgozni vele, tehát kétszer végezzük el a fent leírt lépéseket: nyújtás, barna fehérre helyezése és feltekerés, két kisebb rúd lesz az eredmény.
- A vaj puha legyen a gyúráshoz, de ne olvasszuk meg, mert kezelhetetlen lesz a massza, nehéz lesz nyújtani.