Répatorta citromos mascarpone krémmel

Hozzávalók: 4 tojás 1.5 bögre liszt 1 bögre étolaj 1.5 bögre barna cukor 2 csomag sütőpor 2 csomag vaníliás cukor 2 teáskanál fahéj 1 teáskanál só 1 tábla (100g) étcsokoládé 10 dkg mandula 10 dkg dió 10 dkg mazsola 2 dl rum 1 dl frissen facsart narancslé  1.4 kg sárgarépa krémhez: 25 dkg mascarpone 10 dkg margarin 10 dkg porcukor 1 cs. vaníliás cukor 1 citrom 2 dl tejszín 1 cs. habfixáló por díszítéshez: Dr Oetker dekortollak cukormázból

Elkészítés:

1. A mazsolát 1 dl rummal egy serpenyőben flambírozzuk.
2. A diót és mandulát feldaraboljuk, egy tepsibe rakjuk és a sütőben kb 10 perc alatt megpirítjuk, de oda kell rá figyelni, nehogy megégjen.
3. A sárgarépából gyümölcscentrifugával répareszeléket és répalevet nyerünk, ebből a répareszeléket és a lé egy részét használjuk fel.
4. A lisztet, sót, fahéjat, sütőport, darabolt csokit, mandulát és diót összekeverjük.
5. A tojásokat, olajat, cukrot, vaníliás cukrot is összekeverjük.
6. A két keveréket összedolgozzuk egymással, majd hozzáadjuk a masszához a mazsolát, 1 dl rumot, a sárgarépa-reszeléket (1.4 kg sárgarépából 70 dkg répareszelék lett), 1 dl frissen facsart narancslét és annyi répalét, hogy a massza könnyen keverhető, de ne túl folyékony legyen (kb 1 dl)
7. Kiolajozott, morzsával meghintett (nyuszi alakú) tortaformába öntjük és 175 fokra előmelegített sütőben kb 90 perc alatt megsütjük. (Akkor jó, ha a tetejét megnyomva rugalmasnak tűnik.)
8. Amikor a tészta kihűlt, elkészítjük a krémet. 
• A porcukrot és vaníliás cukrot összedolgozzuk a puha margarinnal (néhány órára kivesszük a hűtőből, hogy megpuhuljon, vagy ha erre nincs idő, akkor megolvasszuk). 
• Lereszeljük a citrom héját, kifacsarjuk a levét. 
• A tejszínhabot a habfixálóval felverjük. 
• A porcukros margarinhoz adjuk a citromhéjat és a mascarponét, jól összedolgozzuk, hozzáadjuk a kemény tejszínhabot is, majd végül a citrom levét és ezzel is összedolgozzuk.
9. A tortát középen kettévágjuk, hogy 2 "lapot" kapjunk, közé kenjük a krém felét, a másik felével pedig a torta tetejét és oldalát borítjuk be krémmel.
10. Végül díszítjük a tortát, pl. színes cukormázt tartalmazó Dr. Oetker dekortollakkal.

Répatorta - alaprecept

Hozzávalók:

• 4 tojás
• 1.5 bögre liszt
• 1 bögre étolaj
• 1.5 bögre cukor
• 2 csomag sütőpor
• 2 csomag vaníliás cukor
• 2 teáskanál fahéj
• 1 teáskanál só
• 10 dkg mandula vagy dió
• 10 dkg mazsola
• kevés rum
• 0.5 kg sárgarépa

Elkészítés:

1. A mazsolát rumba áztatjuk. 
2. A sárgarépát megmossuk, meghámozzuk, kis lyukú reszelőn lereszeljük. 
3. A diót/mandulát megpirítjuk.
4. A lisztet, sót, fahéjat, sütőport összekeverjük.
5. A tojásokat, olajat, cukrot, vaníliás cukrot összekeverjük.
6. A két keveréket összedolgozzuk egymással, majd hozzáadjuk a masszához a mandulát/diót, mazsolát és reszelt sárgarépát.
7. Kiolajozott, morzsával meghintett tortaformába öntjük és 175 fokra előmelegített sütőben kb 1 óra alatt megsütjük. (Akkor jó, ha a tetejét megnyomva rugalmasnak tűnik.)

Megjegyzések, tapasztalatok:
- Bátran lehet több sárgarépát is hozzáadni, én 1 kg sárgarépával is próbáltam, úgy még finomabb.