Színes sült karfiol (egyebekkel gazdagítva)

Hozzávalók:

• fél fej lila karfiol
• fél fej narancssárga karfiol
• pár rózsa brokkoli
• 2 burgonya
• 2 sárgarépa
• húslevesből megmaradt főtt hús felkockázva
• só
• bors
• 2-3 ek olívaolaj

Elkészítés:

1. A zöldségeket megtisztítjuk, feldaraboljuk/rózsáira szedjük, egy tálba rakjuk, fűszerezzük ízlés szerint, olívaolajat locsolunk rá és alaposan átforgatjuk, hogy az olaj és fűszer mindenhol érje. Ne használjunk sok olajat! 
2. Egy tepsibe szilikonos sütőpapírt helyezünk, arra szétterítjük a zöldségeket, én most gazdagítottam húskockákkal is. 
3. Fóliával letakarva 200°C-on 20 percig sütjük, majd a fóliát levéve kb még ugyanennyi időt igényel, attól függően, hogy mennyire szeretjük puhán vagy roppanósan. Kóstolni lehet közben vagy egy villával szúrkálva ellenőrizni, hogy hol tart a sütés.

 

Megjegyzések, tapasztalatok:
- Aki nem szereti a sovány, száraz húst, az ne tegyen bele, én szeretem így :)

Házi nyúl vadasan

Hozzávalók:

• 1 kg nyúlhús (házi), lehetőleg a húsosabb részei
• 4-5 nagyobb sárgarépa 
• 2-3 petrezselyem
• 1/4 zellergyökér
• 1/4 karalábé
• 1 közepes vöröshagyma
• 1-2 gerezd fokhagyma
• 1 ág rozmaring
• 1 csokor petrezselyem
• feketebors - egész
• koriander - egész
• 2 babérlevél
• 1/4 citrom (kezeletlen héjú)
• só
• 3-5 dl húsleves alaplé
• kevés olaj
• vadas-szósz ízesítéséhez:
• 2 ek mustár
• 1.5 dl tejföl
• 4 ek paradicsomlé
• só
• őrölt bors
• pirospaprika

Elkészítés:

1. A zöldségeket megtisztítjuk, feldaraboljuk.
2. Előkészítjük a kuktát (vagy egy megfelelő méretű lábost).
3. Kis olajon átpirítjuk a sárgarépákat, majd kiszedjük egy tányérra és a húsokat is minden oldalukon megpirítjuk pár perc alatt. Visszarakjuk a sárgarépát, a karalábéval, petrezselyemmel és zellerrel együtt.
4. Felöntjük pár dl húsleves alaplével (ha nincs, akkor vízzel), hozzáadjuk a hagymát, fokhagymát, petrezselyemzöldet, rozmaringot, sót, borsot, koriandert, babérlevelet és a citromot. Adunk még hozzá annyi vizet, hogy nagyjából ellepje a hozzávalókat a folyadék.
5. Lezárjuk a kuktát és jelzéstől számítva 30-45 percig főzzük, attól függően, hogy mennyi idős a nyúl. 
6. Ha kinyitottuk a kuktát, elkészítjük a vadas szószt. Kiszedjük a sárgarépa és petrezselyem-darabokat, a zellerből és karalábéból is szedhetünk, valamint annyit a főzőléből, hogy könnyen tudjuk pépesíteni egy botmixer segítségével. Ekkor mehet hozzá a mustár, tejföl, paradicsomlé, fűszerek ízlés szerint. Pár perc alatt összerotyogtatjuk, közben kevergetve, kóstolgatva, a kívánt állagot beállítva hozzáadott húslével vagy szükség és ízlés szerint liszttel sűrítve.
7. Tálalhatjuk hagyományosan zsemlegombóccal, de jól illik tésztafélékhez, galuskához is.

Megjegyzések, tapasztalatok:

- Biztosra mentem, ezért 45 percig főztem, nagyon finom, omlós lett a hús. 

- Szerintem a mártáshoz először adjunk minél kevesebb húslét, hogy ne legyen híg, majd fokozatosan hígítsuk. Fölöslegesnek érzem, hogy liszttel sűrítsük, a zöldségektől enélkül is sűrű tud lenni, de ahány ház, annyi szokás.
- Van aki cukorral, sőt karamellizált cukorral édesíti, nekem a sárgarépától kapott természetes édesség elegendő.
- Kedvcsináló a nyúlhúshoz: :)

• zsírtartalma alacsony: átlagosan 4%, amivel a legzsírtalanabb bőrözött csirkemellel van egy kategóriában
• fehérjetartalma magas
• B vitaminokban gazdag
• vastartalma jelentős
• könnyen emészthető
• finom: íze, állaga talán a csirkehúshoz áll legközelebb

- További érvek a nyúlhús fogyasztására: Gasztroangyal és Házipatika oldalakon.

Tejfölös karfiolleves

Hozzávalók:

• 1 közepes fej karfiol
• 1 kisebb vöröshagyma
• 3 sárgarépa
• 2 petrezselyemgyökér
• kis csokor petrezselyemlevél
• 1 cikk zellergyökér
• 100 g tejföl
• 1 ek liszt
• étolaj
• só
• bors
• paprika

Elkészítés:

1. A zöldségeket tisztítsuk meg, a sárgarépát és petrezselymet karikázzuk fel, a zellert vágjuk darabokra, a karfiolt pedig szedjük rózsáira.
2. A hagymát vágjuk apró kockákra és pirítsuk kevés olajon üvegesre, majd adjuk hozzá a zöldségeket és jól forgassuk át. Öntsünk rá pici vizet (épp csak annyit, hogy ne égjen le) és 5-10 percig, néha megkavarva dinszteljük így a zöldségeket.
3. Ezután öntsünk rá annyi vizet, hogy bőven ellepje, fűszerezzük sóval, őrölt borssal és piros paprikával ízlés szerint, főzzük fel, majd lassú tűzön főzzük tovább, míg a zöldségek megpuhulnak.
4. Ekkor készítsük el a habarást a lisztből, tejfölből és pici vízből, merjünk hozzá 1-2 merőkanállal a leves forró levéből, kavarjuk ki krémesre és ezzel habarjuk be a levest. Ekkor adjuk a leveshez a felaprított petrezselyemzöldet is.
5. Miután újra felfőtt a leves, főzzük további 5-10 percet, közben ellenőrizzük a fűszerezést, utána tálalható. 

Megjegyzések, tapasztalatok:
- Készíthetjük rántással és nokedlivel is, így: Karfiolleves

Tonhalas csillagtök-ragu tésztával

Hozzávalók (4 adag):

• 2 tonhal konzerv (320 g)
• 1 vöröshagyma
• 1 sárgarépa
• 3 uborka
• 1 kisebb csillagtök
• 2 paradicsom
• 1 fél paprika (csípős is lehet)
• étolaj
• só
• őrölt bors
• bazsalikom
• 300 g tészta

Elkészítés:

1. Az apró kockákra vágott vöröshagymát pirítsuk meg kevés étolajon.
2. Adjuk hozzá a felkarikázott sárgarépát.
3. A tonhal olajából öntsünk bele, majd adjuk hozzá a felkarikázott uborkát, felkockázott csillagtököt, a paradicsom- és paprikadarabokat.
4. Fűszerezzük, adjuk hozzá a tonhalat, kavarjuk össze és fedjük le, hogy párolódjon. Figyeljünk, hogy a ragunk összetevői ne puhuljanak el teljesen.
5. Közben főzzük ki a tésztát.
6. Végül a leszűrt tésztát és a ragut keverjük össze vagy tálaljuk a ragut a tésztára halmozva.

Fekete lencsés omlett

Hozzávalók:

• 100 g fekete lencse (beluga lencse)
• 2 sárgarépa
• 3 tojás
• babérlevél
• olívaolaj
• só
• bors
• mustár

Elkészítés:

1. A lencsét megfőzzük sós vízben, babérlevéllel, majd leszűrjük.
   
2. A sárgarépát meghámozzuk és nagyobb darabokra vágva szintén megfőzzük, külön edényben, sós vízben. Ha kész, leszűrjük, hagyjuk kicsit hűlni, majd apró kockákra vágjuk. (Nyersen is lehet, de semmi értelme, puhán sokkal könnyebb apróra vágni.)
3. Egy tálba ütjük a tojásokat, villával felverjük, fűszerezzük, majd beleöntjük a lencsét és sárgarépát, majd alaposan elkeverjük.
4. Egy serpenyőben vagy palacsintasütőben pici olívaolajat hevítünk, majd beleöntjük az előkészített masszát. Közepes/alacsony tűzön megsütjük az egyik oldalát, majd egy tányér segítségével megfordítjuk: egy falapát segítségével a megsült oldalával lefelé egy lapostányérra csúsztatjuk a serpenyőből az omlettet, ráfordítjuk a tetejére a serpenyőt, majd a serpenyőt és tányért összeszorítva, hirtelen mozdulattal megfordítjuk az egészet, így az omlett máris sületlen felével lefelé van a serpenyőben. Természetesen lehet 2 lapát segítségével is, aki bátor, fordíthatja feldobva is, mint a palacsintát, de ezzel a módszerrel biztosra lehet menni. :)
5. Miután az omlett mindkét oldala megsült, egy tányérra helyezzük és cikkekre vágjuk.

Megjegyzések, tapasztalatok:

- Frissen, melegen, vagy akár hidegen is finom.

Orosz hússaláta

Hozzávalók:

• főtt zöldségek: 
• sárgarépa
• petrezselyem
• zöldborsó
• burgonya
• főtt húsok
• házi füstölt parasztsonka
• füstölt marhanyelv
• főtt tojás
• alma
• savanyú uborka
• öntethez:
• majonézhez:
• tojás sárgája
• napraforgóolaj
• pár csepp citromlé
• tejföl
• mustár
• fűszerek (lehetőleg mozsárban frissen törve)
• só
• bors (tarkabors + szecsuáni bors)
• mustármag
• szerecsendió

Elkésztés:

1. A főtt hozzávalókat előre megfőzzük és lehűtjük, majd mindent apró kockákra vágunk. Ugyanígy teszünk az almával és a csemegeuborkával is.
2. Elkészítjük a majonézt: a hozzávalók mennyiségétől függően 1 vagy 2 tojássárgájából, olajjal, pici citromlével.
3. A majonézt tejföllel és mustárral "lágyítjuk", majd fűszerezzük.
4. Végül mindent egy nagy tálba öntünk és óvatosan jól elkeverjük.
5. Tálalás előtt pár órára hűtőbe tesszük, hogy az ízek összeérjenek.

Megjegyzések, tapasztalatok:

- Ahány ház, annyi szokás, orosz hússalátára is mindenkinek megvan az a recept, ami leginkább az ízlése szerinti. Én így szeretem: minél többféle, lehetőleg húslevesben főtt zöldség és legalább 2 féle hús, a házi majonéz pedig szintén elengedhetetlen hozzávaló.

- Húsvét után a megmaradt főtt sonka és főtt tojás remek reinkarnációja lehet.

- Az összes hozzávaló mennyiségének kb negyedét tegyék ki a húsfélék. Az arány ízlés szerint változhat, mindenki tapasztalja ki, hogy miből mennyit szeret beletenni.

- 2 tojás sárgájából már 8 személyes adaghoz is elegendő majonézt tudunk készíteni. Ehhez a mennyiséghez én 3 púpos ek tejfölt és 1 ek mustárt tettem.

- Színes zöldségekkel még különlegesebbé tehetjük a salátánkat, pl fekete/lila + sárga + a megszokott színű sárgarépával. (A fekete répát külön kell megfőzni, mert mindent megfest.)

Bazsalikomos-tonhalas saláta

Hozzávalók (2 személyre):

• fél fejes saláta
• fél kaliforniai paprika
• fél kígyóuborka
• 1 db paradicsom
• nagy csokor friss bazsalikom (szokásos cserépben kapható bazsalikom kb fele)
• fetasajt
• 1 nagy sárgarépa
• 6-8 db bébikukorica
• 1 tonhalkonzerv (aprított)
• citrom
• olívaolaj
• zöldfűszeres só

Elkészítés:

1. A sárgarépát hosszúkás darabokra szeleteljük, a bébikukoricákat pedig felénél eltörjük, majd ezeket pici olívaolajon megpirítjuk.
2. A többi zöldséget és a bazsalikomleveleket megmossuk, felaprítjuk. Ízlés szerint adunk hozzá kockára vágott fetasajtot, kevés zöldfűszeres sót és egy nagy tálban összekeverjük.
3. A salátakeverékre halmozzuk az előre kicsit megpirított sárgarépát és bébikukoricát, valamint a jól lecsepegtetett aprított tonhalat.
4. Citrom levével meglocsoljuk és frissen fogyasztjuk.

Megjegyzések, tapasztalatok:
- Bármilyen zöldséget tehetünk a salátába, amit szeretünk és ami épp kéznél van.
- A tonhal és a friss bazsalikom nagyon jó párosítás.

Sárga céklás turmix (miracle drink sárga céklával)

Hozzávalók:

• sárga cékla
• alma
• sárgarépa
• citrom

Elkészítés:

1. A hozzávalókat megpucoljuk.
2. Gyümölcscentrifugával kipréseljük a levüket, jól összekeverjük, facsarunk bele pár csepp citromot és már fogyaszthatjuk is.

Megjegyzések, tapasztalatok:

- A népszerű és egészséges csodaital (miracle drink) számomra barátságosabb verziója ez, ugyanis a sárga cékla íze kevésbé intenzív.

Csicseriborsóleves

Hozzávalók:

• 2 bögre csicseriborsó (száraz)
• 100 g kolbász (pl. Gyulai)
• 2 sárgarépa
• 2 petrezselyem
• 1 hagyma
• 7 dl paradicsomlé
• 0.5 bögre gersli 
• olívaolaj
• só
• őrölt bors
• 1 csokor zellerlevél

Elkészítés:

1. A csicseriborsót beáztatjuk 24 órára, de legalább 1 éjszakára.
2. A hagymát apró kockákra vágjuk és olívaolajon üvegesre pirítjuk. Hozzáadjuk a karikákra vágott kolbászt, kicsit megpirítjuk, majd a sárgarépa- és petrezselyemkarikákkal és pici vízzel együtt pár percig tovább dinszteljük.
3. Hozzáadjuk a leszűrt, átöblített csicseriborsót, a paradicsomlét, sót, borsot, 1 csokor zellerlevelet összekötözve.
4. Amikor a csicseriborsó már majdnem puhának tűnik, adjuk hozzá az átöblített gerslit. Ha szükséges, még fűszerezzük a levest. Kb 20 perc múlva kész.
5. Vegyük ki a zellerleveleket és már tálalhatjuk is.

Zöldségfelfújt

Hozzávalók:

• 2 nagyobb sárgarépa
• 5 db barna csiperkegomba
• nagy maréknyi brokkolirózsa
• 3 tojás
• 1-2 ek tejföl 
• maréknyi reszelt sajt (pl trappista)
• 1 ek (teljes kiőrlésű tönköly)liszt
• pici sütőpor
• olívaolaj
• só
• bors

Elkészítés:

1. A zöldségeket megtisztítjuk és tetszőleges méretűre szeleteljük, daraboljuk, majd kevés olívaolajon egy serpenyőben félkeményre, még roppanósra pároljuk.
2. A tojásokat szétválasszuk, a fehérjéből habot verünk, nem kell nagyon kemény legyen. Fokozatosan hozzáadjuk a tojássárgákat, a tejfölt, a sütőporral elkevert lisztet és ízlés szerint fűszereket, lazán elkeverjük. Ezután hozzákeverjük a zöldségeket is.
3. Kivajazott formában 180 fokon kb 45 perc alatt megsütjük.

Megjegyzések, tapasztalatok: 
- Recept innen: http://hogymegtudjuknezni.blogspot.hu/2015/01/zoldsegfelfujt.html

Lencsés-gerslis egytálétel

Hozzávalók:

• 250 g lencse
• 100 g gersli 
• 125 g parasztkolbász
• 1 nagy vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma 
• 2 közepes sárgarépa
• 1 evőkanál libazsír
• 2 evőkanál liszt
• só
• őrölt bors
• paprika
• 2 babérlevél 

Elkészítés:

1. A lencsét és a gerslit alaposan átöblítjük, majd bő vízben legalább néhány órát (vagy egy éjszakát) áztatjuk.
2. A kolbászt felszeleteljük, a sárgarépát meghámozzuk és felkarikázzuk.
3. A hagymát apró kockára vágjuk, a libazsíron megpirítjuk, hozzáadjuk a fokhagymaprésen átnyomott fokhagymát és a kolbászkarikákat is. 
4. Amikor kicsit kisült a kolbász zsírja, beleszórjuk a lisztet, jól elkeverjük, hogy ne legyen csomós. 
5. Hozzáadunk egy kevés vizet, továbbra is vigyázva, hogy a liszt miatt ne legyen csomós, majd a sárgarépával együtt fedő alatt pár percig pároljuk.
6. A beáztatott lencséről és gersliről leöntjük a vizet, majd ezeket is a főzőedénybe öntjük. 
7. Fűszerezzük sóval, borssal, paprikával, babérlevéllel, jól összekavarjuk, adunk hozzá annyi vizet, hogy bőven ellepje és addig főzzük, míg a lencse és gersli megpuhul.

Megjegyzések, tapasztalatok:

- Annyi vizet adjunk hozzá, amennyi szükséges, hogy a gersli és lencse megfőjön, de ne túl sokat, hogy tudjon a lé elfőni, ugyanis nem levest, hanem egytálételt főzünk. Persze levesnek is főzhetjük. :)

Csirkeraguleves cipóban

Hozzávalók:

• 250 g csirkemell
• 125 g csirkemáj
• 1 vöröshagyma
• 2 nagyobb sárgarépa
• 1 petrezselyem
• nagy marék zöldborsó
• 3 nagyobb csiperkegomba
• kis csokor zellerlevél
• kis pohár tejföl
• 2 ek liszt
• étolaj
• só
• tarkabors
• zöldfűszerek (tárkony/bazsalikom/kakukkfű)

Elkészítés:

1. A hagymát apró kockákra vágjuk és kevés olajon üvegesre pirítjuk. 
2. Közben tisztítsuk meg a zöldségeket és a sárgarépát, petrezselymet, gombát aprítsuk fel.
3. A hagymához adjuk a felkockázott csirkemellet és májat, fehéredésig pirítjuk. Kis vizet is öntsünk alá, ha szükséges.
4. Adjuk hozzá a sárgarépát és petrezselymet is, öntsünk hozzá annyi vizet, hogy ellepje. Fűszerezzük sóval, borssal, ízlés szerint zöldfűszerekkel és fedő alatt közepes fokozaton főzzük kb 10 percig, majd adjuk hozzá a gombát és zöldborsót is. Adjunk hozzá annyi vizet, hogy elérjük azt a sűrűséget, ahogy a raguvelest szeretjük és tegyük bele az összekötözött friss zellerleveleket is.
5. Amikor már majdnem kész, 2 ek liszt, kis pohár tejföl és víz felhasználásával habarést készítünk, amivel a levest besűrítjük. (Én a lisztet pici vízzel csomómentesre szoktam keverni, ehhez hozzáadom az előzőleg krémesre kevert tejfölt. Ehhez lassanként, folyamatosan csomómentesre kavarva hozzáadok annyi vizet, hogy folyékony állagú legyen, majd a levesből kiveszek néhány evőkanál forró levet és azzal is összekeverem, így amikor a leveshez adom, nem fog kicsapódni.)
6. Főzzük fel a levest, még lehet fűszerezni, ha szükséges, és főzzük még 5-10 percig. Tálalás előtt a levesből vegyük ki a zellerleveleket.  

Megjegyzések, tapasztalatok:

- Tálalhatjuk cipóban a következőképpen. Levágjuk a cipó tetejét, kivájjuk a belsejét, vigyázva, hogy az alja és oldala sehol ne sérüljön és ne legyen túl vékony. Pár percre tegyük be a sütőbe grill funkcióra, hogy piruljon meg, így több ideig állhat benne a leves, nem ázik el olyan könnyen, mint pirítás nélkül.

- A ragulevest készíthetjük tejszínnel is, én tejföllel jobban szeretem.

- Kis citrommal is ízesíthetjük tálaláskor.

Sült zöldséges, tojásos üvegtészta wokban pirított csirkecsíkokkal

Hozzávalók:

• 250 g csirkemellfilé
• 125 g üvegtészta
• 2 közepes sárgarépa, zöldséghámozóval vékony csíkokra ”hámozva”
• 10 db bébikukorica 
• 1 kis cukkini
• 5 fej shiitake gomba
• 1 gerezd fokhagyma
• 3 újhagyma felkarikázva
• 2 tojás
• 1 kis maréknyi szezámmag
• 3 ek szójaszósz
• napraforgóolaj
• só
• bors
• szecsuáni bors

Elkészítés:

1. Először felcsíkozzuk a csirkemellet. 
2. A wokot felforrósítjuk, majd 2-3 evőkanál napraforgóolajat hevítünk. Amikor forró, beledobjuk a csirkét és készre pirítjuk. Ezután kimerjük egy tálkába, letakarjuk, hogy ne hűljön ki és félrerakjuk.
3. A megmaradt zsiradékba dobjuk az előkészített zöldségeinket az újhagyma kivételével. Fűszerezzük és addig pirítjuk, amíg el nem éri a "már puhul, de még roppanós" állapotot. Ekkor hozzáadunk 3 ek szójaszószt, jól összeforgatjuk, kb 1 percig még pirítjuk, majd kiöntjük egy másik edénybe az elkészült zöldségeket.
4. Vízforralóban vizet melegítünk, az üvegtésztát egy edénybe tesszük és leforrázzuk annyi forró vízzel, hogy ellepje. Kb 5 perc alatt az üvegtészta megpuhul és meg is dagad.
5. Egy kis serpenyőben megpirítjuk a szezámmagot.
6. Az üres wokban rántottát készítünk az előzőleg felvert, sózott és borsozott tojásokból.
7. Hozzáadjuk az időközben megpuhult és leszűrt üvegtésztát a rántottához, jól összeforgatjuk, majd hozzáadjuk a pirított csirkecsíkokat és a zöldségeket is, valamint a felkarikázott újhagymát. Összekavarjuk és tálalhatjuk is.

Megjegyzések, tapasztalatok: 
- A recept forrása: http://gyomber.hu/sult-zoldseges-tojasos-uvegteszta-wokban-piritott-csirkecsikokkal/

Zöldségkrémleves (brokkoli-karfiol-sárgarépa)

Hozzávalók:

• 150 g brokkoli
• 150 g karfiol
• 150 g sárgarépa + 1 nagyobb sárgarépa
• 1 hagyma
• olívaolaj
• 5 dl zöldség alaplé
• 1 kis pohár tejföl
• 1 csokor zellerlevél
• só
• bors  (őrölt)
• szerecsendió (őrölt)
• víz

Elkészítés:

1. A hagymát kockázzuk fel és olívaolajon pirítsuk meg. 
2. Adjuk hozzá a felkarikázott sárgarépát, pirítsuk át, majd öntsük fel a zöldségalaplével. Pár perc múlva adjuk hozzá a karfiolt, majd legutoljára a brokkolit. Sózzuk meg. Ha szükséges, adjunk hozzá még egy kevés vizet, de nem baj, ha nem lepi el teljesen a lé a zöldségeket. Néha kavarjuk át.
3. Amikor megpuhultak a zöldségek, adjuk hozzá a kis pohár tejfölt és botmixer segítségével turmixoljuk krémesre az egészet. 
4. Ezután hígítsuk a kívánt sűrűség eléréséig, nekem ehhez kb 5 dl vízre volt szükségem. 
5. A zellerleveleket mossuk meg, kötözzük össze és tegyük a levesbe. Fűszerezzük őrölt borssal és őrölt szerecsendióval, majd főzzük fel és kb 10-15 percig főzzük tovább lassú tűzön. 
6. A félretett 1 db sárgarépát pucoljuk meg és vágjuk vékony hasábokra, majd olívaolajon pirítsuk meg.
7. Ha úgy érezzük, hogy az ízek kellőképpen összeértek a levesben, elzárhatjuk, elkészült. A zellerleveleket szedjük ki. A levest a pirított sárgarépahasábokkal tálaljuk.

Francia bab saláta

Hozzávalók:

• 250 g francia bab
• 2 főtt tojás
• 1 nagyobb sárgarépa
• 1 paradicsom
• 50 g házi sonka
• olívaolaj
• só
• bors

Elkészítés:

1. Főzzük meg a tojásokat (10 perces kemény tojás), majd távolítsuk el héjukat. Amikor kihűlt vágjuk fel.
2. A babot megpucoljuk: végeit lecsípjük és 2-3 darabba tördeljük a csöveket, ezután forrásban levő sós vízbe tesszük és kb 5 percig főzzük (ne legyen teljesen puha, jobb, ha kicsit még roppanós).
3. A sárgarépát meghámozzuk, hosszúkás vékony darabokra vágjuk, pici olívaolajon egy serpenyőben megpirítjuk, de a babhoz hasonlóan ezt is csak annyira, hogy roppanós maradjon. Közben sózzuk, borsozzuk, amikor kész van, tegyük félre egy tányérra.
4. A házi sonkából ízlés szerinti mennyiséget vágjunk apróra és picit pirítsuk meg a serpenyőben.
5. A paradicsomot vágjuk kockákra.
6. Amikor minden hozzávalót előkészítettünk, keverjük össze és tálalhatjuk is. 

 

Megjegyzések, tapasztalatok:

- Nem probléma, ha nem egyszerre készülnek el a hozzávalók, inkább hidegen tálaljuk.
- Aki úgy érzi, hogy nem elég fűszeres, bátran ízesítse még egyebekkel, vagy akár öntetet is lehet készíteni hozzá, én szeretem, ha a zöldségek íze dominál.
- Ne feledkezzünk meg arról, hogy a házi sonka sós.