Citromos, lazacos, mascarponés tészta

Hozzávalók:

• 150 g lazac (1 szelet fagyasztott)
• 250 g tészta (algás tönköly)
• 250 g mascarpone
• 1 citrom
• metélőhagyma
• étolaj
• só
• reszelt parmezán

Elkészítés:

1. Kifacsarjuk a citrom levét. 
2. Felaprítunk pár szál metélőhagymát, ízlés szerint lehet többet is.
3. Sós, forró vízben elkezdjük a tésztát főzni (a zacskón levő előírás szerint).
4. Kevés olajon megsütjük a lazacot, mindkét oldalán, közben fűszerezzük sóval. A lazacszelet egyharmadát levágjuk és késsel néhány darabba vágjuk, ezeket félretesszük. A lazac másik részét konyhai robotgépben felaprítjuk.
5. Nagyon alacsony hőfokon felmelegítjük a mascarponét egy serpenyőben. Utána lehúzzuk a tűzről, hozzáöntjük a citrom levét, jól elkeverjük, majd hozzáadjuk az apróra zúzott lazacot és a metélőhagymát, majd visszatesszük összemelegedni.
6. Közben ha megfőtt a tészta, akkor leszűrjük.
7. Egy tálba öntjük a tésztát, rá a lazacos szószt, jól összekeverjük. Tetejére rakjuk a néhány nagyobb lazacdarabot és tálalhatjuk is.
8. Mindenki a tányérjában ízlés szerint megszórhatja reszelt parmezánnal.