Paradicsomos-kolbászos-gombás tészta

Hozzávalók (kb 3 adag):

• 6 db közepes csiperkegomba
• 1 hagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 50 g parasztkolbász
• 1 üveg (375 ml) koktélparadicsom - paradicsomlében eltéve (vagy friss koktélparadicsom és paradicsomlé)
• 200 g spenótos tönköly nagykocka tészta (bio)
• pici libazsír
• só
• frissen őrölt bors
• reszelt sajt

Elkészítés: 

1. A hagymát megtisztítjuk és kockákra vágjuk a fokhagymával együtt. A gombát is megtisztítjuk és felszeleteljük. A kolbászt apró darabokra vágjuk.
2. Pici libazsíron a hagymát üvegesre pirítjuk, majd hozzáadjuk a kolbászdarabokat.
3. Amikor a kolbász zsírja is kezd kisülni, hozzáadjuk a gombát, jól elkeverjük, sózzuk, borsozzuk, majd fedő alatt pároljuk. 
4. Közben a tésztát is főzzük meg, kb akkorára időzítsük, mire a szósz is elkészül hozzá.
5. A gomba kis idő múlva levet enged, de mire a nagyjából megpuhul, el is fő a leve. Ekkor adjuk hozzá a koktélparadicsomot és a paradicsomlét is. (Ha friss koktélparadicsomot használunk, akkor a gombával együtt adjuk az ételhez.)
6. Addig főzzük tovább, míg a kívánt szószos állagot elérjük.
7. Tálaláskor a tésztára halmozzuk a paradicsomos-kolbászos-gombás szószt, majd megszórjuk reszelt sajttal.

Megjegyzések, tapasztalatok:

Egyszerű és nagyszerű vacsora, mely a kamrában és hűtőben épp megtalálható alapanyagokból, és kirándulásról hazahozott madárlátta kolbászból készült. :)

Sonkás-zöldséges quiche

Hozzávalók:

• 250 g (tönköly)liszt
• 100 g vaj
• 8 ek víz
• só
• 50 g főtt (húsvéti) sonka (tehetünk többet is, ha van)
• 3 kisebb rózsa brokkoli
• 1/2 piros kaliforniai paprika
• 10 db sárga koktélparadicsom
• 2 tojás
• 2 dl tejszín
• só
• őrölt bors

Elkészítés:

1. A lisztet összekeverjük sóval (kb 1 púpos mk), majd a hideg, kockára vágott vajat hozzáadjuk és gyors mozdulatokkal összedolgozzuk. Közben hozzáadunk kb 8 ek hideg vizet és könnyű tésztát gyúrunk belőle.
2. Kinyújthatjuk külön, én a formában "nyújtottam" kézzel, arra mindenképpen érdemes odafigyelni, hogy egyenletes vastagságú legyen mindenhol. (A formát előre kivajazzuk.)
3. Megszurkáljuk egy villával a tésztát, hogy sülés közben ne púposodjon fel, majd 175 fokra előmelegített sütőben kb 15 perc alatt elősütjük.
4. Ezalatt előkészítjük a tölteléket. A sonkát apró kockákra vágjuk. A brokkolit megfőzzük vagy megpároljuk, majd mindegyik rózsát laposabb szeletekre vágjuk. A koktélparadicsomokat elfelezzük, a paprikát pedig felkockázzuk. A tojásokat egy tálkába ütjük, egy villával kicsit felverjük, majd hozzáadjuk a tejszínt, bőven sózzuk, borsozzuk (bátran adhatunk hozzá egyéb fűszert is ízlés szerint) és kicsit még tovább keverjük a villával, hogy egyenletesen vegyüljenek az összetevők.
5. Ha lejárt a 15 perc, kivesszük a tésztát a sütőből, egyenletesen elosztva ráhelyezzük a feltéteket majd óvatosan rácsorgatjuk a tojásos-tejszínes öntetet.
6. Visszatesszük a sütőbe és 175 fokon kb 30 perc alatt készre sütjük.

 

Megjegyzések, tapasztalatok:

- A quiche-t nevezhetjük a pizza francia verziójának. 

- Hidegen, melegen, bármilyen idény jellegű zöldséggel fogyasztható, uzsonnára is könnyen csomagolható, de igazán remek vacsorára is.

- Többek között itt olvastam a quiche-ről: http://hu.wikipedia.org/wiki/Quiche

Gnocchetti gazdagon

Hozzávalók:

• 20 dkg (durum) gnocchetti
• 20 dkg darált hús (bármilyen lehet)
• 1 közepes vöröshagyma
• (kókusz)olaj
• 1 nagy sárgarépa
• 1 maréknyi koktélparadicsom
• karfiol - néhány rózsa
• brokkoli - néhány rózsa
• 1-2 dl paradicsomlé
• só
• őrölt bors
• kis csokor petrezselyemzöld

Elkészítés:

1. Egy edényben sós vizet forralunk, amikor fő, beleöntjük a gnocchettit és készre főzzük.
2. A brokkolit és karfiolt előfőzzük.
3. A vöröshagymát megpucoljuk, apró kockákra vágjuk és egy nagyobb serpenyőben megdinszteljük kókuszolajon.
4. Hozzáadjuk a darált húst.
5. Közben megtisztítjuk a sárgarépát és feldaraboljuk, ezt is a serpenyőbe öntjük.
6. Sózzuk, borsozzuk, ráöntjük a paradicsomlét és hozzáadjuk a paradicsomszemeket, valamint az előfőzött brokkolit és karfiolt. Néha megkavarjuk.
7. Amikor majdnem elkészült, hozzáadjuk az időközben megfőtt és leszűrt gnocchettit valamint az apróra vágott petrezselyemzöldet. Ha szükséges, még fűszerezhetjük is.

Megjegyzések, tapasztalatok:

- Ha színes étel kerül a tányérba, vidámabb az evés is. :) Használjunk minél többféle zöldséget kreatívan!

Tepsiben sült fűszeres csirkemell koktélparadicsommal

Hozzávalók:

• 4 szelet csirkemellfilé (kb 250 g)
• olaj
• 4 szelet bacon
• só
• bors
• kakukkfű
• oregánó
• rozmaring
• paradicsomlé
• koktélparadicsom

Elkészítés:

1. A csirkemell szeleteket befűszerezzük és kevés olajon egy serpenyőben mindkét oldalukat fehéredésig pirítjuk.
2. Ezután egy kiolajozott sütőtálba helyezzük a fűszeres csirkemellszeleteket és mindegyikre helyezünk egy szelet bacont.
3. Kevés paradicsomlét töltünk alájuk (ne lepje el).
4. Kb 15 percig magas hőfokon sütjük (225 fok), majd kivesszük, berakjuk a koktélparadicsomokat is a hússzeletekre és közéjük, majd visszatesszük és további 15 percig sütjük alacsonyabb hőfokon, vigyázva arra, hogy ne égjen meg semmi, csak piruljon.

Megjegyzések, tapasztalatok:
- Krumplipürével tálaljuk.