Kókuszkocka

Hozzávalók:

• tésztához:
• 250 g liszt
• 120 g cukor
• 2 ek méz 
• 50 g margarin
• fél tasak sütőpor
• 1 tojás 
• kb 2 dl tej
• csokimázhoz:
• 250 g cukor
• 250 g margarin
• 3-4 ek kakaópor 
• rum vagy rumaroma ízlés szerint
• kb 120 g kókuszreszelék

Elkészítés:

1. A cukrot és a puha margarint krémesre keverjük.
2. Hozzáadjuk a tojást, majd a mézet. 
3. A masszához adjuk a sütőport, a lisztet, végül a tejet, és csomómentesre keverjük.
4. Sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük.
5. 180 fokon kb 30 percig sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük, hogy megsült-e, majd a tepsiből kivéve pihentetjük. 
6. Ha kihűlt, tetszés szerinti méretű kockákra vágjuk.
7. A csokimázhoz egy kis lábasban megolvasztjuk a margarint, majd folyamatos kavarás mellett hozzáadjuk a cukrot, a kakaót, rumot. Alacsony lángon összeforraljuk.
8. Az előkészített kockákat egy villa segítségével belemártogatjuk a még forró csokimázba, majd a kókuszreszelékbe forgatjuk.

Megjegyzések, tapasztalatok:
- A szükséges csokimáz és a kókuszreszelék mennyisége függ attól, hogy kisebb vagy nagyobb kockákat készítünk.
- Ez a mennyiség kis tepsihez való, nagy tepsihez dupla adag kell.

 

Meggyes-mákos süti liszt nélkül

Hozzávalók:

• 250 g darált mák
• 1 dl tej
• 5 tojás
• 130 g cukor
• 1 teáskanál szódabikarbóna
• reszelt citrom- vagy narancshéj (kezeletlen vagy bio)
• kevés citromlé
• 1 üveg magozott meggy (lecsepegtetve)

Elkészítés:

1. A mákot öntsük le a felforralt tejjel, kavarjuk össze és hagyjuk hűlni, hogy a mák felszívhassa a tejet. 
2. A tojás sárgákat keverjük habosra a cukorral. Hintsük rá a teáskanál szódabikarbónát, ezt futtassuk fel kis citromlével. Tegyük bele a reszelt citom- vagy narancshéjat és jól keverjük el, majd mehet bele a forrázott mák is. Alaposan keverjük össze.
3. Verjük kemény habbá a tojásfehérjéket és óvatosan forgassuk a mákos masszába. Töltsük sütőpapírral bélelt tepsibe és bőkezűen szórjuk meg kimagozott és lecsöpögtetett meggyel. 
4. Sütési idő 175 fokos sütőben 40 perc volt. (Egy tűvel megszúrva, ha már nem ragad rá a tészta, akkor van kész.)

Megjegyzések, tapasztalatok:

- A recept forrása:

http://pbetti30.blogspot.com/2015/02/meggyes-makos-suti-liszt-nelkul.html

- A tepsi mérete: 30*20 cm

Mákos zebratorta

Hozzávalók:

• 500 g túró
• 400g görög joghurt
• 135 g cukor
• 4 tojás
• 150 ml étolaj
• 150 g egész szemes (nem darált) mák
• citrom reszelt héja

Elkészítés:

1. A túrót a joghurttal összekeverjük, botmixerrel egyneműsítjük. 
2. Hozzáadjuk a tojásokat, cukrot, olajat, citromhéjat és habverővel alaposan összedolgozzuk. 
3. Két részre osztjuk a masszát (lehetőleg kiöntős edénybe), az egyikbe belekeverjük a mákot. 
4. 26 cm-es tortaformát sütőpapírral kibélelünk vagy másfajta formát kivajazunk, a lényeg, hogy jól zárjon, mert a massza elég folyékony és ne ragadjon majd bele sütés közben.
5. Először az egyik masszából öntsünk egy kisebb adagot a formába, majd a terülő massza közepébe öntsünk ugyanannyit a másikból. A közepébe megint jöhet az elsőből, aztán a másikból, egészen addig, amíg el nem fogy. Nem kell rázni, keverni, terülés közben kialakulnak a csíkok, ami majd olyan jól fog mutatni a sütiben.
6. 160 fokon 50 percig sütjük. 

 

Megjegyzések, tapasztalatok: 

- A recept forrása: https://maimoni.cafeblog.hu/2013/11/18/desszert-alacsony-glikemias-indexszel-makos-zebratorta/

- Hagyjuk kihűlni, csak utána szeletelhető jól.

- Tényleg 26 cm-es tortaforma kell ehhez a mennyiséghez, én most piteformába raktam, hogy ne kelljen sütőpapírozni, de így még lett muffin is a kimaradt masszából :)

- Legközelebb kipróbálom darált mákkal, valamint a "zebra-technikán" azért még csiszolni kell.

Túrós muffin almával

Hozzávalók:

• 500 g tehéntúró (krémesebb fajta jobb, mint ami szárazabb, darabos)
• 2 ek búzadara (púpozva)
• 2 tojás
• 1 cs vaníliás pudingpor 
• 85 g (nyírfa)cukor 
• 1 alma

Elkészítés:

1. A hozzávalókat az alma kivételével egy tálba tesszük és alaposan összedolgozzuk, majd elosszuk a 12 muffinformába (papír vagy szilikon).
2. Az almát meghámozzuk, magházát kivágjuk és apró darabkákra vagdaljuk, minden muffinba beleszúrkálunk párat.
3. A sütőt közben előmelegítjük 175°C-ra, kb 35 perc alatt készre sütjük.
4. Várjuk meg, hogy kihűljön, mert ez az a süti, ami hidegen szerintem sokkal finomabb!

 
Megjegyzések, tapasztalatok:

- Elkészítési idő nem több, mint 10 perc! 

- A recept forrása: http://aprosef.hu/konnyu_turos_muffin

- Más gyümölccsel is készíthető vagy el is hagyható a gyümölcs. Nálam ez valamiért mindig almával készül.

Cukkini süti

Hozzávalók:

• 3 tojás
• 250 g cukor
• 2 dl étolaj
• 350 g rétesliszt
• 400 g hámozott és reszelt cukkini
• 50 g darált dió
• 50 g étcsoki 
• 1 púpos teáskanál őrölt fahéj
• 1 csomag vaníliás cukor 
• 1 púpos teáskanál szódabikarbóna vagy fél csomag sütőpor
• kb fél üveg meggybefőtt (szokásos 720 ml-es)

Elkészítés: 

1. A tojásokat kikeverjük a cukorral, a vaníliás cukorral és az olajjal. 
2. Hozzáadjuk a reszelt cukkinit (előtte kinyomkodjuk), a diót, elkeverjük, majd összeforgatjuk a sütőporral és fahéjjal elkevert liszttel és a kis darabokra vágott csokival.
3. Sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük a masszát, tetejére szórjuk a lecsepegtetett meggyet.
4. 180 fokos sütőbe téve először 10 percig, majd csökkentve a hőfokot 150-re további 40-50 percig sütjük.  

Megjegyzések, tapasztalatok: 

- A dió, csoki, meggy mennyisége növelhető vagy csökkenthető, akár el is hagyható bármelyik, esetleg helyettesíthető egyéb finomsággal.

- Ez a mennyiség kis tepsihez való, én nagy tepsiben sütöttem dupla adagot, így jó magas lett. 

- Egyáltalán nincs cukkini íze! :)

Cseresznyés tejpite (clafoutis)

Hozzávalók:

• 200 ml tejszín
• 110 ml tej
• 1 cs vaníliás cukor
• 3 db tojás
• 60 g cukor
• 500 g cseresznye - magozva
• 85 g liszt

Elkészítés:

1. Előmelegítjük a sütőt 180 fokra és kivajazunk egy 24-26 cm átmérőjű pitesütőt.
2. A megmosott, kimagozott cseresznyét egyenletesen a piteformába szórjuk.
3. A tojásokat kikeverjük a cukorral és a vaníliás cukorral, hozzáadjuk a lisztet és csomómentesre keverjük.
4. Apránként hozzáadjuk a tejszínt és a tejet, folyamatosan keverve, míg végül egy csomómentes, sűrű palacsintatésztát kapunk.
5. A masszát a gyümölcsre öntjük, sütőbe toljuk, és 35-40 percig sütjük.

Megjegyzések, tapasztalatok:
- A recept forrása: http://divany.hu/alapkonyha/2013/07/21/tejespite_normal_es_paleo_valtozatban/

Csokis-diós kocka (a süti, aminek mindig elkérik a receptjét :)

Hozzávalók:

• 8 tojás
• 180 g porcukor/nyírfacukor
• 180 g darált dió 
• 1 cs sütőpor
• 3 tk holland kakaópor
• csokimázhoz: 
• 120 g vaj/margarin
• 150 g cukor/nyírfacukor
• 3 ek holland kakaópor

Elkészítés:

1. A tojásokat szétválasszuk. A tojásfehérjét robotgéppel kemény habbá verjük.
2. A tojássárgákat és a porcukrot fehéredésig keverjük, majd mehet bele a sütőporral és a kakaóporral elkevert darált dió. A tojásfehérje habot több adagban adjuk hozzá: eleinte lehet robotgéppel keverni kis fokozaton, de a hab kb második felét már csak kézzel, óvatosan, fakanál vagy spatula segítségével forgassuk hozzá, nehogy összetörjön a hab. 
3. Sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük és légkeveréses sütőben 175 fokon kb fél óra alatt (tűpróbáig) készre sütjük. 
4. Még melegen kiborítjuk egy vágódeszkára és lehúzzuk róla a sütőpapírt, majd egy másik deszka segítségével visszafordítjuk. Amíg hűl egy picit, elkészítjük a csokimázt. A vajat felolvasztjuk és belekeverjük a cukrot, ha beleolvadt, akkor már nem melegítjük tovább, kézi habverővel csomómentesre keverjük a kakaóporral, majd a süti tetejére öntjük és gyors mozdulatokkal elkenjük. Egy óra alatt megszilárdul, gyönyörűen szeletelhető.

Megjegyzések, tapasztalatok:
- Ezt a receptet használtam.
- Nyírfacukorral készítve paleo.
- 20 cm * 30 cm-es tepsiben készítettem, lehet kicsit nagyobbat is használni.

Vicces csillagocskák Szilveszterre

Hozzávalók:

• tésztához:
• 250 g tönkölyliszt 
• ½ csapott kk sütőpor
• 100 g porcukor 
• 1 citrom vagy narancs reszelt héja
• 125 g margarin 
• 1 tojás (közepes méretű)  
• töltelékhez: 
• M&M's
• csokoládédarabok nagyobb darabokra törve
• díszítéshez: 
• Dr. Oetker dekor tollak (csokoládé- és karamellízű)

Elkészítés:

1. A tészta hozzávalóit összegyúrjuk.
2. Enyhén lisztezett felületen vékonyra nyújtjuk és csillag alakú kiszúróformával kiszaggatjuk. 
3. A csillagokat sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük, majd a csokoládédarabokat a csillagok közepére helyezzük és tetszés szerint, egy vagy mindkét csillagcsúcsot ráhajtjuk, és kissé a csokoládéhoz nyomjuk. 
4. 160 fokra előmelegített sütőben 10-12 perc alatt megsütjük.
5. Ha kihűlt, dekor tollakkal tetszés szerint díszítjük a csillagokat és hagyjuk megszáradni.

Megjegyzések, tapasztalatok:
- Ötlet innen.
- Elkészíthető más tésztából is.
- Fémdobozban 2-3 hétig is eláll, könnyen szállítható.

Kati-tészta

Hozzávalók:

• tésztához:
• 500 g liszt
• 150 g cukor
• 150 g zsír/margarin
• 3 tojás sárgája
• 1 sütőpor
• kevéske tej
• töltelékhez:
• 2 ek kakaó
• 2 ek baracklekvár
• 150 g cukor
• 200 g vaj
• rum
• 1 vaníliás cukor
• pici tej
• tetejére:
• 3 tojás fehérje
• 150 g cukor
• reszelt csokoládé/tortadara

Elkészítés:

1. A tészta hozzávalóit összegyúrjuk és tepsi hátán 3 lapot sütünk belőle.
2. Egy lapot összemorzsolunk, hozzáadjuk a lekvárt, kakaót, cukrot, vajat és kevés vaníliás cukorral elkevert tejet, alaposan dolgozzuk össze, majd töltsük a 2 lap közé.
3. Gőz fölött verjünk habot a 3 tojásfehérjéből és cukorból. A habot kenjük a sütemény tetejére, majd reszeljünk étcsokoládét rá (vagy szórjunk rá tortadarát).

Megjegyzések, tapasztalatok:

- Családi recept, Anyukám specialitása :) 

- Én kevesebb cukorral készíteném és nem zsírral, hanem vajjal vagy margarinnal, de ezt leszámítva vétek lenne változtatni rajta.

Körtés pite

Hozzávalók: 

• tésztához
• 125 g vaj (+ egy kevés a formához)
• 250 g liszt
• 60 g cukor
• 1 citrom reszelt héja
• 1 tojás
• csipet só  
• töltelékhez
• 600 g körte (megtisztítva) - lehet több is :))
• 1 citrom leve
• 3.5 dl almalé
• 0.5 dl tömény (mentás) bodzaszörp
• 3 tojás
• 2 ek cukor
• 1 cs vaníliás cukor
• 2.5 dl tej
• 30 g vaj

Elkészítés:

1. A meghámozott, kimagozott körtéket cikkekre vágjuk (én egy negyedet még 3-ba vágtam). Az almalét, bodzaszörpöt és a citrom levét egy lábosban melegítjük, beletesszük a körteszeleteket és pár percig főzzük. Körtétől függ, hogy ez mennyi idő, minél kevesebb ideig főzzük, annál kevésbé veszi át a lé ízeit, de ha sokáig főzzük, akkor nagyon megpuhul, ami már nem jó. Amikor kezd puhulni, szűrjük le. A lét nem használjuk fel, behűtve nagyon finom szörp lesz belőle.
2. A tésztához a vajat és a lisztet összemorzsoljuk. Hozzáadjuk a cukrot, a tojást, a citrom reszelt héját és egy csipet sót. Nem kell sokáig gyúrni a tésztát, amikor nagyjából összeállt, akkor már jó is. A piteformát kivajazzuk és belenyomkodjuk a tésztát úgy, hogy mindenhol kb egyforma vastagon legyen a tészta. (Ki is lehet nyújtani, úgy könnyebb belehelyezni a formába, de akkor többet kell mosogatni :) 
3. A körtéket elrendezzük a tészta tetején. 
4. A megmaradt hozzávalókat a vaj kivételével (tej, cukor, vaníliás cukor, tojás) összedolgozzuk egy habverővel és ráöntjük a körték tetejére.
5. 200 fokra előmelegített sütőben 15 percig sütjük, ekkor kivesszük, a kis kockákra vágott vajat rászórjuk a tetejére. Körülbelül még 15 percig kell sütni, míg pirosodni kezd a teteje.

 

Megjegyzések, tapasztalatok:

- A recept forrása: http://www.bien.hu/egeszseg-es-eletmod/desszertek/kortes-pite-ahogy-a-legfinomabb/116767

- Szerintem elhagyható a tetejére morzsolt vaj. Nem rontja el, de szerintem nem is javít rajta. :)

- Legjobb akkor, amikor már teljesen kihűlt: szebben lehet szeletelni és az ízek is jobban összeérnek.

Epres pite

Hozzávalók:

• a tésztához
• 350 g liszt
• 250 g vaj
• 2 tojás sárgája
• 0.5 dl víz
• 3 kk fahéj
• a töltelékhez
• puffasztott amaránt (ha nincs, akkor búzadara)
• 2 kg eper
• 100-150 g cukor ízlés szerint
• 1 dl rum 
• tetejét lekenni:
• tojásfehérje

Elkészítés:

1. A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, fóliába csomagoljuk és pár óráig hűtőben pihentetjük.
2. Elkészítjük a tölteléket. Egy serpenyőbe tesszük a cukrot és a rumot, melegíteni kezdjük. Amikor elkezd forrni, hozzáadjuk az előre megtisztított, feldarabolt epreket. Eleinte kavargassuk, de gyorsan levet fog engedni az eper, úgyhogy nem fog leragadni. Forrásig hevítsük, majd szűrjük le a keletkezett eperlét. Ami marad, az lesz a töltelék. Ha édesebben szeretjük, több cukrot is adhatunk hozzá. Az eperlét nem használjuk fel, eperszörpként el lehet fogyasztani.
3. A tésztát elosztjuk 2/3 - 1/3 arányban. Az 1/3-ot visszatesszük a hűtőbe, a nagyobb részt pedig kinyújtjuk és kibéleljük vele a piteformát. Nyújtáshoz lehetőleg ne használjunk plusz lisztet.
4. Mielőtt belesimítanánk az epres tölteléket, szórjuk meg bőven puffasztott amaránttal (vagy búzadarával), ez fogja felszívni a töltelék nedvességét, hogy ne ázzon el a tészta. Az amarántra simítsuk el egyenletesen a tölteléket.
5. Ezután készítsük el a rácsokat a megmaradt 1/3 tésztából. Bármilyen módszer jó erre, de talán legegyszerűbb, ha kinyújtjuk kör alakúra, akkorára, mint a piteforma és ujjnyi csíkokra vágjuk. Ezekből a csíkokból aztán könnyen és gyorsan be tudjuk rácsozni a pitét. 
6. Ha marad meg tészta, díszíthetjük a tetejét, nálunk most egy eper készült a megmaradt tésztából. :)
7. Végül tojásfehérjével kenjük meg a pite tetejét.

 

Megjegyzések, tapasztalatok:
- Ősi családi recept :)
- Sütéskor nem árt alulra egy plusz tepsit helyezni arra az esetre, ha a töltelékből pici kifolyna, így nem ég le a sütő aljára.
- Nem tévedés, hogy a tésztában nincs cukor.
- Vajjal készítsük, margarinnal nem lesz olyan finom.
- 2 kg eper nem túlzás, hiszen sok levet enged, emiatt az eper összemegy.
- 28 cm-es piteformához tökéletes a recept.

Boci szelet

Hozzávalók:

• a tésztához:
• 4 tojás
• 180 g cukor
• 150 g margarin
• 1 cs sütőpor
• 2 ek jó minőségű kakaópor
• 300 g liszt
• 1,5-2 dl tej
• a túrós keverékhez:
• 500 g túró
• 4 evőkanál búzadara
• 1 tojás
• 150 g cukor
• 1 cs vaníliás cukor
• 1 citrom reszelt héja

Elkészítés:

1. A túrós részt készítjük el először: a túrót kikeverjük a tojással, cukorral, vaníliás cukorral, a citrom reszelt héjával és a búzadarával. Hagyjuk állni legalább 1 órát, hogy a búzadara megduzzadjon.
2. A tésztához a margarint habosra keverjük a cukorral, majd tovább keverjük a tojások sárgájával. Apránként hozzáadjuk a kakaóval és a sütőporral elkevert lisztet, majd annyi tejet, hogy egynemű, enyhén folyékony tésztát kapjunk. Ezután pedig a habbá vert fehérjét is belefogatjuk.
3. A tésztát sütőpapírral kibélelt tepsibe öntjük, majd a túrós töltelékből kanállal galuskákat szaggatunk bele. 
4. Előmelegített sütőben 180 fokon 30 percig sütjük. Miután kihűlt, tetszés szerinti formákra vágjuk. 

Megjegyzések, tapasztalatok: 
- Ezt a receptet használtam.

Jeruzsálemi túrótorta

Hozzávalók:

• tésztához:
• 1 bögre kuszkusz
• 1 ek méz
• 50 g vaj
• 2 tojás
• túrókrémhez:
• 500 g túró
• 200 g natúr krémsajt (Philadelphia)
• 2 tojás
• 3 ek méz
• 1-2 bio vagy kezeletlen héjú narancs reszelt héja (méretétől függően)
• öntethez:
• 4 ek méz
• 2 narancs kifacsart leve

Elkészítés:

1. A kuszkuszt leforrázzuk annyi vízzel, ami pont ellepi. Hozzáadjuk a vajat és a mézet, elkeverjük és lefedve pihentetjük 5 percet. Ha elolvadt a vaj, hozzáadjuk a villával felvert tojásokat, majd jó alaposan átkeverjük.
2. A túrókrémhez előbb áttörjük egy villával a túrót, majd a többi hozzávalót is hozzáadjuk és az egészet csomómentesre keverjük.
3. A kuszkusz felét egy kivajazott kapcsos tortaformába simítjuk, beleöntjük a túrókrémet és rásimítjuk a kuszkusz másik felét.
4. 200 fokra előmelegített sütőben 40-45 percig sütjük.
5. Az öntethez a mézet és narancslét összekeverjük és kis lángon felfőzzük, majd kihűtjük.
6. Tálaláskor a tortaszeleteket meglocsoljuk az öntettel.

Megjegyzések, tapasztalatok:
- Ebből a receptből inspirálódtam.

Hamis almás pirog

Hozzávalók:

• leveles tészta
• alma
• banán
• fahéj
• porcukor
• tojás

Elkészítés:

1. A leveles tésztát kinyújtjuk és 12 cm átmérőjű köröket szaggatunk a tésztából.
2. Almát reszelünk és egy banánt pürésítünk. A kinyomkodott almához annyi banánt és fahéjat keverünk, hogy ízlésünk szerint elég édes és fűszeres legyen.
3. Minden kör alakú tészta egyik felére 1 evőkanál tölteléket teszünk úgy, hogy a másik felét ráhajtva még jól össze tudjuk nyomkodni a tészta széleit. Mielőtt ezt megtesszük, villával felvert tojással kenjük meg a tészta szélét körben, így jobban összeragad és sütés közben nem fog szétnyílni.
4. Ha van pirogkészítő formánk, egyszerű a dolgunk, csak össze kell nyomni, kész is. Ha ilyen nem áll rendelkezésünkre, az ujjunkkal vagy egy villával nyomkodjuk össze a tésztát végig a széleinél.
5. Sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk a kész pirogokat és megkenjük a tetejét tojással.
6. 180 fokon kb 20 perc alatt süssük meg, sütőből kivéve hintsük meg kevés porcukorral.

 

 

Megjegyzések, tapasztalatok:
- Hamis pirog, mivel a pirog kelt tésztából készül.
- Hamis almás, mivel banánnal édesítettem, hogy ne kelljen cukrot használni.