Krumplifasírt

Hozzávalók:

• 1 kg sárga krumpli (megpucolva)
• 2 tojás
• 1 marék friss vagy szárított zsemlemorzsa
• 1 kis hagyma 
• piros arany
• bors
• petrezselyemzöld
• só
  

Elkészítés:

1. A krumplit megfőzzük sós vízben, összetörjük, megvárjuk, hogy kihűljön.
2. A hagymát megpucoljuk és apró lyukú reszelőn lereszeljük.
3. A krumplihoz hozzáadjuk a tojásokat, a lereszelt hagymát, zsemlemorzsát, piros aranyat, borsot, apróra vágott petrezselyemzöldet, ha szükséges, még sózzuk is. (Ne felejtsük el, hogy a krumplit sós vízben főztük meg és a piros arany is sós.)
4. Jól összegyúrjuk, majd nagy lapos fasírtokat formálunk.
5. Forró olajban kisütjük.

Megjegyzések, tapasztalatok:
- Próbáljunk minél "lisztesebb" fajta krumplit választani.
- Ha megmarad krumpliköret, abból bátran készítsünk krumplifasírtot.