Céklás töltött tojás

Hozzávalók (10 db készítéséhez):

• 20 dkg cékla
• 6 db tojás
• 2 kk mustár
• fél citromból nyert citromlé
• só 
• őrölt bors

Elkészítés:

1. A céklát héjában megfőzzük. Hűlni hagyjuk, meghámozzuk és kis kockákra vágjuk.
2. A tojásokat megfőzzük, megpucoljuk, félbevágjuk és a sárgákat kivesszük.
3. A tojássárgákat, 2 fél tojásfehérjével és a céklával együtt, turmixban vagy botmixerrel pürésítjük. Hozzáadjuk a mustárt és sóval, borssal, citromlével ízesítjük.
4. Egy habzsák (vagy kiskanál) segítségével megtöltjük a céklás krémmel a megmaradt, 10 db fél tojásfehérjét.

Megjegyzések, tapasztalatok:
- A céklás tölteléket érdemes csak tálalás előtt a tojásfehérjébe tölteni, mivel a cékla elszínezi, ha sokáig áll benne. 
- A recept forrása:  http://www.nosalty.hu/recept/ceklas-toltott-tojas