Céklás burgonyakrémleves

Hozzávalók:

• 1 nagyobb cékla
• 3-4 nagyobb sárga burgonya
• 1 hagyma
• 7 dl zöldség alaplé
• kb 7-8 dl víz
• olívaolaj
• só
• őrölt bors
• őrölt szerecsendió
• fél citrom leve

Elkészítés:

1. A hagymát megpucoljuk, felkockázzuk és kevés olívaolajon üvegesre pirítjuk. 
2. Felöntjük a zöldség alaplével és beletesszük a megpucolt és kockákra vágott burgonyát. Ha nem lepi el a lé, akkor még adunk hozzá vizet.
3. A céklát meghámozzuk és egy másik edényben enyhén sós vízben megfőzzük egészben. Nem kell teljesen puhára főzni.
4. Amikor a burgonya megpuhult, botmixer segítségével pürésítjük. Ha túl sűrű, adunk még hozzá vizet. (Nekem összesen a felhasznált folyadék a zöldség alaplével együtt kb 1.5 l volt.)
5. Fűszerezzük sóval, frissen őrölt borssal és szerecsendióval, végül a citrom levét is hozzáadjuk és készre főzzük.
6. A céklát nagylyukú reszelőn lereszeljük.
7. Tálaláskor a burgonyakrémlevest tányérokba merjük és tetejére halmozzuk a reszelt céklát. De akár bele is keverhetjük, ha úgy tartja kedvünk, ekkor a cékla teljesen megfesti a levest.

Megjegyzések, tapasztalatok:
- Nagyon gyorsan elkészíthető, nagyon finom leves, nagyon egyszerű hozzávalók felhasználásával.
- Ötlet innen.