Krumplis rétes

Hozzávalók:

• 1 csomag réteslap (6 lap, 40*40 cm)
• 1 kg krumpli (megpucolva)
• 500 g tejföl
• 5 ek étolaj
• só
• 0.5 kk őrölt bors
• 1 púpos kk paprika

Elkészítés:

1. A kockákra vágott krumplit megfőzzük sós vízben, majd leszűrjük. Nem kell összetörni és nem szükséges megvárni, hogy a krumpli kihűljön, de hidegen is dolgozhatunk vele.
2. Hozzáadjuk a tejföl kb 2/3-át, 2 evőkanál étolajat, a paprikát és borsot, valamint sót is, ha még szükséges. Jól összekavarjuk.
3. Előkészítjük a réteslapokat. A maradék tejfölt jól összekeverjük 2-3 evőkanál étolajjal. 3 réteslapot egymásra fektetünk és gazdagon megkenjük a tejfölös keverékkel. Ezután az egyik szélére rúdba halmozzuk a krumplis töltelék felét, behajtjuk a lapok végét és gyors, határozott mozdulatokkal felcsavarjuk. Ugyanígy járunk el a másik rész esetében is.
4. A 2 elkészült rúdat olajjal megkent sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük, nagyon óvatosan. Minél több a töltelék, annál nehezebb megúszni, hogy mozgatás közben kiszakadjanak valahol a réteslapok.
5. A megmaradt tejfölös keverékkel a tepsibe helyezett rúdakat kívülről is alaposan átkenjük, felül, oldalt és a végeit is. 
6. 180 fokos sütőben bő félóra alatt pirosra sütjük. Ha még maradt tejfölös keverék, akkor sütés közben is átkenhetjük egyszer a réteseket.

Megjegyzések, tapasztalatok:
- Hidegen és melegen is fogyasztható, de természetesen frissen a legjobb.
- Gazdagíthatjuk kedvenc fűszereinkkel, de akár bacon-kockákkal is.