Tejfölös kacsazúza-pörkölt masnitésztával

Hozzávalók (4 személyre):

• 750 g kacsazúza
• 2 vöröshagyma
• kevés kacsazsír
• 1 dl paradicsomlé
• piros paprika
• só
• őrölt bors
• köménymag
• 175 ml tejföl
• 300 g masnitészta (farfalle)

Elkészítés:

1. A megtisztított zúzákat felszeleteljük és vízbe áztatjuk, még jobb, ha kb 1 dl tejet is adunk a vízhez, ettől puhább lesz.
2. A hagymákat felaprítjuk és üvegesre pirítjuk kacsazsíron.
3. A leöblített zúzadarabokat a hagymához adjuk. Sózzuk, borsozzuk, köménymaggal is meghintjük és átpirítjuk a hagymás zsírban. Ezután hozzáadjuk a paradicsomlét, piros paprikát és lassú tűzön kb 2 órán keresztül rotyogtatjuk, időnként kevés vizet adva hozzá, ha szükséges.
4. Amikor jól megpuhult, a szaftjából kiveszünk néhány kanálnyit és kikeverjük a tejföllel, majd folyamatos keverés mellett a pörkölthöz adjuk. 
5. Még egyszer felfőzzük. Ha túl híg lenne a leve, lassú tűzön még főzzük 10-15 percig.
6. Tésztával tálaljuk.