2014. május 30., péntek

Cseresznyés ananászturmix


Hozzávalók:
  • 170 g cseresznye (kimagozva)
  • 170 g ananász
  • 1 kis pohár natúr joghurt (nekem ez 130 g volt)

Elkészítés:
  1. Az ananászt megtisztítjuk, felkockázzuk. (Egy igen kis méretű ananász felét használtam fel.)
  2. A cseresznyét megmossuk, kimagozzuk.
  3. Előbb az ananászt turmixoljuk össze, majd hozzáadjuk a cseresznyét. 1-2 percig turmixoljuk, majd hozzáadjuk a joghurtot és felhabosítjuk még 1 percnyi turmixolással.

 

2014. május 28., szerda

:)

- Mi van ma ebédre, drágám?
- Semmi.
- Tegnap se volt semmi!
- Hát, két napra főztem!

2014. május 25., vasárnap

Kakaós zabkása-torta


Hozzávalók:
  • 250 g zabpehely
  • 500 ml kókusztej (helyettesíthető bármilyen más tejjel)
  • 500 ml víz
  • 25 g cukrozatlan kakaó
  • 75 g (nyírfa)cukor
Elkészítés:
  1. A hozzávalókból zabkását főzünk. Nem kell sokat bajlódni vele, igen gyorsan besűrűsödik.
  2. Egy 23 cm-es tortaformát előkészítünk, az alját kibéleljük sütőpapírral, majd beleöntjük az elkészült zabkását.
  3. 175 fokon kb 50 perc alatt megsütjük.


Megjegyzések, tapasztalatok:
- A zabpehely fajtájától függően előfordulhat, hogy kevés folyadékot még kell hozzáadni.
- Igazi diétás édesség.

2014. május 23., péntek

Kívül-belül epres amerikai palacsinta


Hozzávalók:
  • 1 tojás
  • 1 kk (nyírfa)cukor
  • 125 g natúr joghurt
  • 1 ek (olíva)olaj
  • 60 g tönkölyliszt
  • 60 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt
  • 60 ml víz
  • 1 kk szódabikarbóna
  • 250 g eper + 1 csapott ek nyírfacukor + pici citrom
Elkészítés:
  1. Először az öntetet készítjük el. Az epret főzni kezdjük. (Nagyon gyorsan levet enged.) Hozzáadjuk a nyírfacukrot és kb 10 percig főzzük, a végén ráfacsarunk pár csepp citromot, jól elkeverjük és elzárjuk alatta a lángot. Félretesszük. Ne aggódjunk amiatt, hogy sok leve van.
  2. A többi hozzávalóból palacsintatésztát készítünk. Kicsit sűrű lesz a tésztánk, ehhez használjuk fel az öntet levét, egyszerűen a palacsintatésztába öntünk annyit, hogy megfelelő állagú legyen: nekem ez kb 5 evőkanálnyi mennyiség volt, ettől a színe is teljesen rózsaszín lett. :) Keverhetünk bele pár szem apróra vágott epret is.
  3. Kisütjük a palacsintákat, kb 10-12 db 10 cm-es átmérőjű palacsinta készül ebből ezekből a hozzávalókból.
  4. Az előre elkészített és langyosra hűlt eperöntettel kínáljuk.



Megjegyzések, tapasztalatok:
- Néha érdemes az otthon talált hozzávalókat variálni, így születnek az új receptek. :)

2014. május 22., csütörtök

Spanyol omlett (Tortilla Española)

Hozzávalók:
  • 500 g burgonya
  • 1 közepes hagyma
  • 5 tojás
  • (kókusz)olaj
  • őrölt bors
Elkészítés:
  1. Egy közepes serpenyőben olajat hevítünk.
  2. A burgonyát megpucoljuk, hosszában négybe vágjuk és közepes vastagságúra szeleteljük. Olajban félpuhára pároljuk/sütjük, közben sózzuk.
  3. A hagymát vékonyra szeleteljük és a burgonyához adjuk, tovább sütjük.
  4. A tojásokat felverjük villával, sózzuk, borsozzuk, majd a serpenyőbe öntjük és elkeverjük.
  5. Közepes lángon addig sütjük, amíg megszilárdul a tojás és úgy tűnik, hogy nagyjából átsült. Ekkor egy spatulával a szélét meglazítjuk, egy lapostányért helyezünk a serpenyő fölé és gyors mozdulattal átfordítjuk az omlettet a tányérra, a tányérról pedig visszacsúsztatjuk a serpenyőbe, hogy a másik oldalát is megsüssük: ez már csak néhány perc, nem kell olyan sokáig sütni, mint a másik oldalát, csak épp a felülete kell már megpiruljon.


Megjegyzések, tapasztalatok:
- Ez egy alaprecept, amit ízlés szerint gazdagíthatunk szalonnával, kolbásszal, zöldségekkel. (Én is "csempésztem" az omlettbe 2 kis szelet baconszalonnát apróra vágva.)
- Elterjedt spanyol étel, fogyasztják hidegen és melegen egyaránt.

2014. május 21., szerda

Tökmagolajos kuglóf

 

Hozzávalók:
  • 4 tojás
  • 100 ml víz
  • 200 g nyírfacukor
  • 2 kk vanília aroma
  • 100 ml tökmagolaj
  • 1 marék tökmag 
  • 250 g (tönköly)liszt
  • 2 kk szódabikarbóna + pici citromlé
  • porcukor a szóráshoz
Elkészítés:
  1. A kuglóf-formát alaposan kivajazzuk és kilisztezzük.
  2. A tojásokat szétválasszuk.
  3. A tojássárgákat kikeverjük a vízzel, tökmagolajjal, vanília aromával és 150 g (nyírfa)cukorral.
  4. A tojásfehérjékből és megmaradt 50 g (nyírfa)cukorból habot verünk.
  5. A lisztet hozzáadjuk a tojássárgás keverékhez, elkeverjük, hozzáadjuk a szódabikarbónát, felfuttatjuk pici citromlével és alaposan összekeverjük.
  6. Fokozatosan belekeverjük a tojáshabot is.
  7. A kuglóf-forma aljára szórjuk a tökmagot, majd ráöntjük az elkészült masszát.
  8. Előmelegített 150 fokos sütőbe toljuk és kb 70-75 perc alatt megsütjük. (Tűpróba!)
  9. Melegen meghintjük porcukorral.


Megjegyzések, tapasztalatok:
- A képek sajnos nem adják vissza az igazi színét: a belsejének nagyon különleges, zöldes árnyalata van a tökmagolajtól.
- Ezt a receptet használtam (módosításokkal).

2014. május 20., kedd

Kurkumás burgonyasült zöldbabbal


Hozzávalók:
  • 500 g piros újburgonya
  • 250 g zöldbab (mélyhűtött, zöld csövű)
  • 3 ek olívaolaj
  • őrölt bors
  • őrölt kömény
  • kurkuma
  • paprika 

Elkészítés:
  1. A burgonyát megtisztítjuk, kockákra vágjuk. Ráöntünk 2 evőkanálnyi olívaolajat és jól összeforgatjuk, hogy mindenhol befedje az olaj. Alaposan megfűszerezzük a felsorolt fűszerekkel, majd újra jól összeforgatjuk.
  2. Előmelegítjük a sütőt 200 fokra.
  3. A fűszeres burgonyát egy lapos sütőtálba vagy tepsibe tesszük és kb 25 percre betoljuk a sütőbe.
  4. Addig előkészítjük a zöldbabot, melyet a burgonyához hasonlóan készítünk elő: 1 ek olívaolajjal és fűszerekkel alaposan összekeverjük.
  5. A zöldbabot rászórjuk a félig átsült burgonyára, össze is keverhetjük, majd visszatesszük a sütőbe még kb 20 percre. 
  6. Akkor van kész, amikor a burgonya belül puha, kívül ropogós, a zöldbab pedig puha, de kicsit még roppanós.
Megjegyzések, tapasztalatok:
- Parmezánnal megszórva önálló ételként is megállja a helyét, de enélkül inkább köretnek ajánlom.
- Recept innen.

2014. május 17., szombat

Mentás bodzaszörp

 
Hozzávalók:
  • (1 db 3 literes üveg)
  • bodzavirág (annyi kell, hogy az üveg félig legyen vele)
  • 1 citrom
  • 5 ek (nyírfa)cukor (aki édesen szereti annak több :)
  • kb 2 l víz
  • 5-6 mentalevél
Elkészítés:
  1. A bodzavirágokat beletesszük az üvegbe (a vastag szárakat jobb levágni, hogy inkább csak a virágok kerüljenek bele).
  2. A megmosott citromokat felkarikázzuk és szintén az üvegbe rakjuk.
  3. Rászórunk ízlés szerinti mennyiségű (nyírfa)cukrot.
  4. Felöntjük vízzel.
  5. Lefedve hűtőbe tesszük 2-3 napra, naponta 1-2 alkalommal megkavarjuk és utolsó nap beletesszük a mentaleveleket.
  6. Kb 3 nap után a legfinomabb, ekkor leszűrjük és fogyaszthatjuk is (nem kell hígítani).
Megjegyzések, tapasztalatok:
- Hűtőben néhány napig tárolható.
- Kevesebb bodzával is finom lesz, de ha sok van, ne sajnáljunk ilyen sokat belerakni! :)

2014. május 16., péntek

Almás-fahéjas zabkeksz



Hozzávalók:
  • 20 dkg zabpehely
  • 10 dkg kókuszreszelék
  • 2 db közepes nagyságú alma 
  • 70 g nyírfacukor
  • 2 kk vanília aroma
  • 2 kk fahéj
  • 1 kk szódabikarbóna
  • 2 db tojás
  • 1 dl (frissen préselt) almalé
Elkészítés:
  1. A zabpelyhet, kókuszreszeléket, fahéjat és szódabikarbónát összekeverjük egy tálban.
  2. Az almák magházát kivágjuk és pépesre turmixoljuk (héjával együtt).
  3. A tojásokat egy villával felverjük, hozzáadjuk az almapépet, az almalét, a vanília aromát és a nyírfacukrot. Jól összekeverjük, majd hozzáadjuk a zabpelyhes keveréket is. Az egészet összedolgozzuk.
  4. Vizes kézzel gombócokat formálunk és ellapítjuk, így könnyen, gyorsan tudunk kekszeket formázni.
  5. 175 fokos sütőben kb 15 perc alatt sülnek meg a kekszek, de ez függ a sütőtől, ki kell tapasztalni.

Megjegyzések, tapasztalatok:
- Finom, puha kekszek lesznek ebből a tésztából, nem a ropogós fajta.
- Nincs benne kakaó, de megbarnul egyrészt a fahéjtól, másrészt ha zöldalmával készítjük, az nagyon gyorsan oxidálódik és ettől is barnább lesz.
- Recept innen.

2014. május 13., kedd

Tökmagolajban pácolt csirkemell zöldséges barna rizzsel


Hozzávalók (2 főre):
  • 1 db csirkemell filé (kb 40 dkg)
  • 0.5 dl tökmagolaj (vagy kevesebb)
  • őrölt bors
  • bazsalikom
  • kakukkfű
  • 20 dkg barna rizs
  • 1 sárgarépa
Elkészítés:
  1. Előző este a csirkemellet bepácoljuk. Előbb szeleteket vágunk a csirkemellből, majd fűszerezzük sóval, borssal, bazsalikommal, kakukkfűvel és meglocsoljuk tökmagolajjal. A szeletek mindkét oldalát fűszerezzük és olaj is érje mindenhol. (Egymáshoz is dörzsölhetjük a szeleteket, nem kell ússzanak az olajban, csak érje őket mindenhol.) Ha ezzel megvagyunk, fedjük le és a másnapi sütésig tartsuk hűtőben.
  2. Másnap a bepácolt csirkemell-szeleteket rakjuk kiolajozott hőálló tálba, a tökmagolajos páclét is öntsük rá/alá.
  3. 180 fokra előmelegített sütőben lefedve süssük kb 45-50 percig, vigyázva, hogy ne száradjon ki. (Arra lehet számítani, hogy a hússzeletek levet engednek, tehát nem kell nagyon sok olajat tölteni alá az elején, de sütés közben néha nézzünk rá, ha szükséges, pótoljuk a folyadékot.) Az utolsó 10-15 percben vegyük le a sütőtál fedelét és kicsit pirítsuk meg a csirkemell szeleteket.
  4. Míg a hús készül, főzzünk barna rizst (1 egység rizs, 3 egység víz, só). A főzési idő felénél (vagy még később) adjunk hozzá egy apró kockákra vágott sárgarépát. Ha megpuhult a rizs és a sárgarépa is megfőtt, szűrjük le. (Esetleg öblítsük át forró vízzel, Semmiképp sem hideggel, mert az kihűti.)
  5. Tálaljuk a tökmagolajban pácolt és sült csirkemell szeleteket a zöldséges barna rizzsel.
 



Megjegyzések, tapasztalatok:
-  A barna rizs főzési ideje igen hosszú, ezért elkezdhetjük a hús sütésével egyszerre.
- A barna rizshez adhatunk zöldborsót vagy kukoricát is, én most sárgarépát használtam. Ha sok zöldséget teszünk a rizshez, akkor arányosan csökkenthetjük a rizs mennyiségét, különben a köret túl sok lesz.
- Ötlet innen.

Zabtejes eper smoothie


Hozzávalók:
  • 20 dkg eper
  • 1 dl zabtej
  • (méz/nyírfacukor)
Elkészítés:
  1. Az epret összeturmixoljuk.
  2. Hozzáadjuk a zabtejet és kb fél perc alatt jól összeturmixoljuk, felhabosítjuk.
  3. (Ha szükséges, édesíthetjük.)




2014. május 11., vasárnap

Narancsos vörös lencse leves

Hozzávalók:
  • 25 dkg vörös lencse
  • 50 dkg sárgarépa
  • 1 nagy hagyma
  • (kókusz)olaj
  • 3 narancs
  • római kömény
  • gyömbér
  • koriandermag
Elkészítés:
  1. Apróra kockázott hagymát pirítunk (kókusz)olajon, majd hozzáadjuk a fűszereket (római kömény, koriandermag, gyömbér), átpirítjuk.
  2. Közben a sárgarépát felkarikázzuk, a fűszeres hagymához adjuk, jól átkeverjük és fedő alatt pár percig pároljuk.
  3. Felöntjük vízzel (kb másfél liter) és forrástól számított 10 percig főzzük.
  4. Ekkor az átmosott vörös lencsét a leveshez adjuk és addig főzzük, míg a hozzávalók megpuhulnak, közben sózzuk és még fűszerezhetjük.
  5. Amikor már majdnem kész, kifacsarjuk a narancsok levét és a leveshez adjuk. 2-3 perc múlva elzárjuk alatta a tüzet és tálaljuk.
Megjegyzések, tapasztalatok:
- Talán először furcsának tűnik a leves fűszerezése, de érdemes kipróbálni, mert nagyon különleges és finom! Először érdemes kevesebbet tenni a fűszerekből és kóstolás után még pótolni, egészen addig, amíg tökéletes lesz. :)
- Az elkészült levest botmixerrel pürésíthetjük, ha jobban szeretjük a krémleveseket.
- A recept forrása: 

2014. május 10., szombat

Mogyorós kuglóf


Hozzávalók:
  • 120 g fehér (tönköly)liszt
  • 80 g teljes kiőrlésű (tönköly)liszt
  • 100 g darált törökmogyoró
  • 100 g vaj
  • 200 g (nyírfa)cukor
  • 140 g joghurt
  • csipet só
  • 4 tojás
  • 2 kk szódabikarbóna + pici citrom
  • tetejére:
    • 2 kk (nyírfa) porcukor
Elkészítés:
  1. A liszteket összekeverjük a csipet sóval és a darált mogyoróval.
  2. A vajat habosra kavarjuk a (nyírfa)cukorral, majd hozzáadjuk a tojásokat, újra kihabosítjuk, végül hozzáadjuk a joghurtot és rászórjuk a szódabikarbónát, amit pici (frissen facsart) citromlével felfuttatunk. Kikavarjuk az egészet!
  3. Hozzáadjuk a lisztes keveréket (több részletben).
  4. Kivajazott és lisztezett kuglóf-formába öntjük a masszát.
  5. 175 fokra előmelegített sütőben kb 45 perc alatt megsütjük. Miután kiborítottuk a formából (még melegen), rácson hagyjuk kihűlni, majd porcukorral megszórjuk és szeleteljük.


Megjegyzések, tapasztalatok:
- A receptet a nyírfacukros doboz hátoldalán találtam. :)
- Világosabb színe lesz, ha:
    • szódabikarbóna helyett 1/2 csomag sütőport használunk 
    • a teljes kiőrlésű liszt helyett csak fehér liszt kerül bele
    • hántolt mogyorót darálunk

2014. május 9., péntek

Mediterrán lencseleves


Hozzávalók:
  • 150 g lencse (12 óra áztatás után 300 g-ra dagadt)
  • 2 sárgarépa
  • 3-4 dl sűrű natúr paradicsomlé
  • 1 hagyma
  • (kókusz)olaj
  • őrölt bors
  • bazsalikom
  • kakukkfű
  • zsálya
Elkészítés:
  1. A lencsét előre beáztatjuk, kb 12 órára.
  2. Az apróra vágott hagymát (kókusz)olajban megpirítjuk.
  3. A sárgarépát kis kockákra vágjuk, kb lencse nagyságúra, összeforgatjuk a hagymával, 1-2 percig dinszteljük, majd ráöntjük a paradicsomlét.
  4. Fűszerezzük bőségesen zöldfűszerekkel, sóval, borssal.
  5. Felforraljuk és 10-15 percig főzzük, majd hozzáadjuk a lecsöpögtetett lencsét és kb 1 l vizet.
  6. Addig főzzük, míg a hozzávalók megpuhulnak, közben még fűszerezhetjük, és adhatunk hozzá vizet, hogy a kívánt sűrűséget elérjük.
Megjegyzések, tapasztalatok:

2014. május 8., csütörtök

Kakaós zabkása (duplán zabosan)

Hozzávalók:
  • 1 bögre zabpehely
  • 1 bögre zabtej
  • 1 bögre víz
  • 2-3 csapott ek (nyírfa)cukor
  • 2 csapott ek cukrozatlan kakaó
Elkészítés:
  1. Minden hozzávalót tegyünk egy lábosba és főzzük addig, amíg a zabpehely megpuhul és a kása besűrűsödik.
  2. Ha szükséges, adhatunk hozzá még kevés vizet vagy zabtejet. (Függ a zabpehelytől, hogy mennyi folyadék szükséges.)
Megjegyzések, tapasztalatok:
- Természetesen nemcsak zabtejjel készíthető, bármilyen tej megfelelő.



2014. május 4., vasárnap

Csirkés cukkini lepény


Hozzávalók:
  • 20 dkg csirkemell
  • 1 közepes cukkini
  • 1 tojás
  • 1 újhagyma zöld részével együtt
  • 3 ek (tönköly) kenyérmorzsa 
  • kis csokor petrezselyem
  • őrölt bors
  • zsálya
  • (kókusz)olaj
Elkészítés
  1. A csirkemellet felvágjuk amilyen apróra csak tudjuk.
  2. A cukkinit nagy lyukú reszelőn lereszeljük.
  3. Az újhagymát is felaprítjuk egészen apróra.
  4. Mindent egy nagyobb keverőtálba teszünk, hozzáadjuk a tojást, a kenyérmorzsát és a fűszereket, majd alaposan összekeverjük. (Hígabb legyen a massza, mint ami a fasírtnál megszokott.)
  5. Egy serpenyőben (kókusz)olajat hevítünk, ebbe fogjuk kisütni a lepényeket. Púpos evőkanálnyi mennyiségeket adagolunk, ezt ellapítjuk és igyekezzünk formásra igazítani egy fa vagy műanyag lapát segítségével, melyet a forgatáshoz is használni fogunk. Közepes lángon oldalanként kb 8 perc alatt süssük meg, majd szedjük papírtörlőre, hogy leitassuk róla a felesleges olajat.

Megjegyzések, tapasztalatok
- Ronda és finom! :))
- Melegen, hidegen, vagy akár újramelegítve is nagyon finom.
- Fogyaszthatjuk salátával főételként, de egy szelet kenyérrel és valamilyen zöldséggel (retek, paprika, paradicsom, uborka stb) remek uzsonna.
- A receptet itt találtam. (Minimálisat módosítottam rajta.)

2014. május 3., szombat

Mentás-petrezselymes bulgursaláta fácánnal és zöldségekkel


 

Hozzávalók:
  • 150 g bulgur
  • 4 dl víz (bögrében mérjük le a bulgurt, 2szeres mennyiségű víz kell)
  • kis csokor petrezselyemzöld
  • 8-10 friss mentalevél
  • 100 g húslevesben főtt fácánhús (elhagyható, helyettesíthető csirkemellel)
  • 2-4 szál újhagyma
  • 1 kaliforniai paprika
  • 1 nagyobb lime leve
  • 2 ek olívaolaj
  • őrölt fekete bors
Elkészítés:
  1. A vizet egy lábosban felforraljuk, majd hozzáadjuk a bulgurt és sót, megkavarjuk, kb 5 percig főzzük, majd a tűzről levéve fedővel letakarva hagyjuk kb 20 percig. Ezalatt a bulgur beszívja a vizet és teljesen megpuhul, de nem ázik el, pergős marad. Ezután kihűtjük.
  2. A paprikát, és hagymát (zöld szárát is) megtisztítjuk, szeleteljük/daraboljuk ízlés szerint.
  3. Apróra vágjuk a petrezselyem- és mentaleveleket.
  4. A húst felkockázzuk.
  5. A kihűlt bulgurhoz adunk 2 ek olívaolajat, a lime kifacsart levét, az apróra vágott petrezselyem- és mentaleveleket, a paprikát, hagymát, a fácánhús-kockákat, kevés sót és ízlés szerint őrölt borsot, majd összeforgatjuk, hogy egyenletesen elkeveredjenek.
  6. Akár azonnal fogyasztható, de még jobb, ha pár órára hűtőbe tesszük.



Megjegyzések, tapasztalatok:
- Gazdagíthatjuk ízlés szerint más zöldségekkel.
- Ezekkel a mennyiségekkel igen tartalmas lesz, nagyszerű például vacsorára. (Ez kb 4-személyes adag.)
- Sokkal több petrezselyemmel és mentalevéllel, paprika helyett paradicsomkockákkal, elhagyva a húskockákat és fűszerezve őrölt köménnyel, megkapjuk a libanoni tabulét. Én ezt faragtam a saját ízlésemre és a hűtőben talált hozzávalókra. :)

2014. május 2., péntek

Padlizsánkrém ("vinettás kenyér")



Hozzávalók:
  • 2-3 db padlizsán
  • 1 kis hagyma
  • 1-2 tojás
  • étolaj
  • citrom
  • őrölt feketebors

Elkészítés:
  1. 2-3 padlizsánt megsütünk így.
  2. A megsült, megtisztított padlizsánt egy kisebb hagymával összeturmixoljuk.
  3. Majonézt készítünk. A tojássárgákat kicsit kikavarjuk, majd hozzáfacsarunk pár csepp citromlét. Ezután mehet az olaj: lassanként adagoljuk és fokozatosan kevergetjük. Addig folytatjuk, amíg elkészül a kívánt mennyiségű majonéz.
  4. Az összeturmixolt padlizsánt a majonézhez adjuk, sózzuk, borsozzuk és alaposan összekeverjük, hogy teljesen homogén legyen.
  5. Legjobb, ha pár órára (vagy egy éjszakára) hűtőbe tesszük, hogy az ízek összeérjenek. Friss kenyérrel vagy pirítóssal kínáljuk. 
 
 Megjegyzések, tapasztalatok:
- Szerintem friss kenyérrel, sonkával és paprikával a legfinomabb. :)


2014. május 1., csütörtök

Paradicsomos minestrone leves


Hozzávalók:
  • 3 sárgarépa
  • 2 petrezselyem
  • 1 nagyobb burgonya
  • 1 kis karalábé
  • 1/4 zeller
  • 20 dkg zöld bab (fele sárga, fele zöld csövű)
  • 1 hagyma
  • olívaolaj
  • 3-4 dl natúr paradicsomlé
  • őrölt bors
  • oregánó
  • bazsalikom
Elkészítés:
  1. Olívaolajon üvegesre pirítjuk a felkockázott hagymát.
  2. Közben megtisztítjuk és felaprítjuk a zöldségeket. Minél többféle zöldséget használunk, annál jobb.) A hagymára szórjuk, jól összekavarjuk és 2-3 percig pirítjuk a zöldségeket is (közben kavargatjuk).
  3. Felöntjük a paradicsomlével és fűszerezzük. Annyi vizet is adunk hozzá, hogy a végeredmény egy sűrű leves legyen (szinte egytálétel, de azért tudjanak úszkálni a zöldségek :)
  4. Készre főzzük, reszelt parmezánnal megszórva kínáljuk. (lehet valamilyen zöldfűszerrel is, ízlés szerint, de eredetileg parmezánnal szokás)



Megjegyzések, tapasztalatok:
- "A minestrone egy tartalmas olasz levesféle. Neve a minestra = leves szóból származik. A minestrone maga „a nagy leves”, vagyis zöldségekkel alaposan telített – akár – egytálétel.
   Nincsen egy adott receptje, mert minden területnek, minden évszaknak, és minden családnak megvan a sajátja. A római változatokban van tészta, másutt esetleg nincs. Az egyikben több a hüvelyes, a káposzta, vagy a zöldfűszer. Másutt pestót is adnak a leveshez. Van, ahol sok paradicsommal készítik, van, ahol egyáltalán nem tesznek bele.
   A minestrone mindenesetre: zöldségleves – minél többféle zöldségből. Hús nem kerül bele, de szinte elengedhetetlen az oliva olaj, a füstölt sonka (leve), és a tészta. ...
   Amikor tálalják, mindenképpen megszórják reszelt parmezánnal (mert mindent, ami nem édes, azt az olaszok megszórják parmezánnal)." 
(forrás: Wikipédia)