2013. július 25., csütörtök

Variációk sárgabarackra

Nálunk kajszibaracknak hívják és én nagyon szeretem! :)
Az alábbi képek után ezt le sem tagadhatnám.



Annyira igaz, hogy a befőzés nem nagy tudomány, csak hozzá kell fogni és szeretettel csinálni. Így aztán nem is szeretnék részletes recepteket leírni, úgyis mindig a gyümölcshöz és az egyéni ízléshez kell igazítani az arányokat.

Barackbefőtt: 720 ml-es üvegekbe raktam az éretlenebb barackokat, felezve, kimagozva, üvegenként 2 csapott evőkanál cukorral.
Baracklekvár: 1 kg barack (meghámozva, kimagozva) + 20 dkg cukor
Mangós baracklekvár: 80 dkg barackhús + 20 dkg mangó tisztán + 20 dkg cukor
Sárgadinnyés baracklekvár: 65 dkg barackhús + 35 dkg sárgadinnyehús + 20 dkg cukor
Meggyes baracklekvár:  75 dkg barack + 25 dkg meggy + 15 dkg cukor
Ízlés szerint mindegyikbe lehet tenni pektint, ettől kicsit sűrűbb lesz, ha keveset teszünk, zselés, ha sokat. Természetes anyag, nyugodtan lehet használni.

A hagyományos sárgabarackíz klasszikus kedvenc, de amint a fentiekben látszik, elkezdtem kipróbálni merészebb kombinációkat. A nagy kedvencek - azt hiszem holtversenyben - a mangós és a meggyes baracklekvár.



A mangós verzió készítését külön meg is örökítettem! :)





2013. július 23., kedd

Magozott meggy és ribizlis meggylekvár

A meggyet kimagozom, 1 kg gyümölcshöz 30 dkg cukrot adok, majd 2 napra hűvös helyre kell tenni (én a hűtőbe szoktam). Néha megkavarom, hogy minél jobban és minél hamarabb elolvadjon a cukor. Elég sok levet enged, a meggyet és a szörpöt külön üvegekbe teszem, majd kidunsztolom.
Ezt a meggyet nem befőttként fogyasszuk, mivel túl édes lenne, viszont süteményekbe és gyümölcslevesbe, gyümölcsmártásba ez vált be.

A meggylekvárt nagyon szeretem, de idén megkínáltak ribizlis meggylekvárral és annyira ízlett, hogy ki kellett próbálnom, így ilyet főztem:
50 dkg meggy, 50 dkg ribizli, 20 dkg cukor, esetleg pektin, ha zselésre szeretnénk.
A recept bevált, megtartom :)



2013. július 11., csütörtök

Egy ananász új élete

Próba cseresznye alapon készítettem ananászbefőttet. 1 ananász + 1 kiskanál cukor, szerintem így nem lesz olyan édes, mint a konzervek szoktak lenni. Mivel ananászt igazából bármikor lehet frisset venni, nem valószínű, hogy túl gyakran készítek majd belőle befőttet, de most hajtott a kíváncsiság.



2013. július 9., kedd

Málnabefőtt

Nem akartam hinni a szememnek, amikor találkoztam azzal, hogy málnából befőttet készítenek... Ámde a kisördög ismét győzött: megkerestem a legkisebb üvegemet, teleraktam málnával, tettem rá egy mokkáskanálnyi cukrot, hideg vizet, majd az automatában kidunsztoltam. El nem tudom képzelni, milyen lehet, de kiderítem. :)