Tökmagolajos kuglóf

 

Hozzávalók:

• 4 tojás
• 100 ml víz
• 200 g nyírfacukor
• 2 kk vanília aroma
• 100 ml tökmagolaj
• 1 marék tökmag 
• 250 g (tönköly)liszt
• 2 kk szódabikarbóna + pici citromlé
• porcukor a szóráshoz

Elkészítés:

1. A kuglóf-formát alaposan kivajazzuk és kilisztezzük.
2. A tojásokat szétválasszuk.
3. A tojássárgákat kikeverjük a vízzel, tökmagolajjal, vanília aromával és 150 g (nyírfa)cukorral.
4. A tojásfehérjékből és megmaradt 50 g (nyírfa)cukorból habot verünk.
5. A lisztet hozzáadjuk a tojássárgás keverékhez, elkeverjük, hozzáadjuk a szódabikarbónát, felfuttatjuk pici citromlével és alaposan összekeverjük.
6. Fokozatosan belekeverjük a tojáshabot is.
7. A kuglóf-forma aljára szórjuk a tökmagot, majd ráöntjük az elkészült masszát.
8. Előmelegített 150 fokos sütőbe toljuk és kb 70-75 perc alatt megsütjük. (Tűpróba!)
9. Melegen meghintjük porcukorral.

Megjegyzések, tapasztalatok:
- A képek sajnos nem adják vissza az igazi színét: a belsejének nagyon különleges, zöldes árnyalata van a tökmagolajtól.
- Ezt a receptet használtam (módosításokkal).