Hozzávalók:
- 3 sárgarépa
- 2 petrezselyem
- 1 nagyobb burgonya
- 1 kis karalábé
- 1/4 zeller
- 20 dkg zöld bab (fele sárga, fele zöld csövű)
- 1 hagyma
- olívaolaj
- 3-4 dl natúr paradicsomlé
- só
- őrölt bors
- oregánó
- bazsalikom
- Olívaolajon üvegesre pirítjuk a felkockázott hagymát.
- Közben megtisztítjuk és felaprítjuk a zöldségeket. Minél többféle zöldséget használunk, annál jobb.) A hagymára szórjuk, jól összekavarjuk és 2-3 percig pirítjuk a zöldségeket is (közben kavargatjuk).
- Felöntjük a paradicsomlével és fűszerezzük. Annyi vizet is adunk hozzá, hogy a végeredmény egy sűrű leves legyen (szinte egytálétel, de azért tudjanak úszkálni a zöldségek :)
- Készre főzzük, reszelt parmezánnal megszórva kínáljuk. (lehet valamilyen zöldfűszerrel is, ízlés szerint, de eredetileg parmezánnal szokás)
Megjegyzések, tapasztalatok:
- "A minestrone egy tartalmas olasz levesféle. Neve a minestra = leves szóból származik. A minestrone maga „a nagy leves”, vagyis zöldségekkel alaposan telített – akár – egytálétel.
Nincsen egy adott receptje, mert minden területnek, minden évszaknak,
és minden családnak megvan a sajátja. A római változatokban van tészta,
másutt esetleg nincs. Az egyikben több a hüvelyes, a káposzta, vagy a
zöldfűszer. Másutt pestót is adnak a leveshez. Van, ahol sok
paradicsommal készítik, van, ahol egyáltalán nem tesznek bele.
A minestrone mindenesetre: zöldségleves – minél többféle zöldségből.
Hús nem kerül bele, de szinte elengedhetetlen az oliva olaj, a füstölt
sonka (leve), és a tészta. ...
Amikor tálalják, mindenképpen megszórják reszelt parmezánnal (mert mindent, ami nem édes, azt az olaszok megszórják parmezánnal)."
(forrás: Wikipédia)
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése