2015. február 8., vasárnap

Zöldborsófőzelék


Hozzávalók:
  • 0.5 kg zöldborsó (friss vagy fagyasztott)
  • 0.5 l zöldségalaplé
  • olívaolaj
  • bors
  • habaráshoz
    • 1 ek liszt
    • 2 dl tej
Elkészítés:
  1. Kevés olívaolajat hevítsünk fel, majd adjuk hozzá a zöldborsót és kicsit pirítsuk át. Nem kell sokáig, csak jól forgassuk át az olajon. 
  2. Amikor úgy gondoljuk, hogy már ideje felönteni folyadékkal, akkor adjuk hozzá a zöldségalaplét. (Kb annyi kell, ami nagyjából ellepi, de nem teljesen).
  3. Fűszerezzük sóval, borssal.
  4. Amikor a borsó kezd puhulni, készítsük elő a habarást: a liszthez adjuk hozzá a tejet és kis méretű habverővel keverjük csomómentesre. Ezután vegyünk ki a borsó levéből 1-2 merőkanállal és fokozatosan keverjük a habarásunkhoz, majd öntsük az egészet a borsóra. Jól keverjük át és főzzük fel.
Megjegyzések, tapasztalatok:
- A borsófőzeléket csak az utóbbi időben készítem így. Nálunk a családban mindig paprikás rántással készült. Úgy tanultam anyukámtól, nagymamámtól. De ezt a "fehér verziót" is nagyon megkedveltem.

Csicseriborsóleves


Hozzávalók:
  • 2 bögre csicseriborsó (száraz)
  • 100 g kolbász (pl. Gyulai)
  • 2 sárgarépa
  • 2 petrezselyem
  • 1 hagyma
  • 7 dl paradicsomlé
  • 0.5 bögre gersli 
  • olívaolaj
  • őrölt bors
  • 1 csokor zellerlevél

Elkészítés:
  1. A csicseriborsót beáztatjuk 24 órára, de legalább 1 éjszakára.
  2. A hagymát apró kockákra vágjuk és olívaolajon üvegesre pirítjuk. Hozzáadjuk a karikákra vágott kolbászt, kicsit megpirítjuk, majd a sárgarépa- és petrezselyemkarikákkal és pici vízzel együtt pár percig tovább dinszteljük.
  3. Hozzáadjuk a leszűrt, átöblített csicseriborsót, a paradicsomlét, sót, borsot, 1 csokor zellerlevelet összekötözve.
  4. Amikor a csicseriborsó már majdnem puhának tűnik, adjuk hozzá az átöblített gerslit. Ha szükséges, még fűszerezzük a levest. Kb 20 perc múlva kész.
  5. Vegyük ki a zellerleveleket és már tálalhatjuk is.





Bögrés francia palacsinta


Hozzávalók:
  • 1 bögre finomliszt
  • 3 db S méretű vagy 2 db L méretű tojás
  • 0.5 bögre tej (1.25 dl)
  • 0.5 bögre habtejszín (1.25 l)
  • 0.25 bögre porcukor
  • 25 g vaj
  • 1 csipet só
  • 1 cs vaníliás cukor
  • kb 15 g vaj a sütéshez
Elkészítés:
  1. A hozzávalókból a vaj kivételével palacsintatésztát készítünk, végül a megolvasztott vajat is belekavarjuk.
  2. Késhegynyi vajat olvasztunk a palacsintasütőben minden palacsinta sütése előtt, majd közepes lángon sütjük meg a hagyományostól kicsit vastagabb palacsintákat. 
Megjegyzések, tapasztalatok:
- Mivel ezek a palacsinták vastagabbak, tartalmasabbak a hagyományosnál, ezért kisebb méretűekre sütöttem, így ebből a mennyiségből 10 db lett.
- Édes, nagyon kellemes íze van, ezért akár töltelék nélkül is ehetjük, de ízlés szerint tölthetjük is. 
- Én most banánlekvárral töltve kínáltam.




2015. február 1., vasárnap

Házi vanília puding


Hozzávalók (4 adaghoz):
  • 6 dl tej
  • 3 tojás sárgája
  • 50 g (nyírfa)cukor
  • 35 g étkezési keményítő
  • 1 vaníliarúd
Elkészítés:
  1. A tojások sárgáját kikavarjuk a cukorral, majd hozzáadjuk a keményítőt és pici tejet (csak éppen annyit, hogy kikeverhessük a keményítővel a tojásokat). Vigyázzunk, hogy ne legyen csomós!
  2. Adjuk hozzá a vaníliarúd kikapart belsejét és jól keverjük el.
  3. Ha ez megvan, lassan, kevergetve adjuk hozzá a megmaradt tejet, majd tegyük fel főni.
  4. Lassú tűznél, folyamatosan keverve főzzük készre. 
 
Megjegyzések, tapasztalatok:
- Maximum 10 perc főzést igényel, ami lehet, hogy picit több, mint a pudingporos verzió főzési ideje, de megéri kipróbálni, mert nagyon finom a végeredmény.
- Recept innen: http://www.colorsinthekitchen.com/2013/01/hazi-vaniliapuding.html

Gyors túrós hacsapuri


Hozzávalók:
  • 200 g félzsíros tehéntúró
  • 1 bögre tej
  • 1 bögre fehér tönkölyliszt
  • 1 tojás
  • 60 g reszelt trappista sajt
  • 1 kk só 
  • 4 ek étolaj
Elkészítés:
  1. A tojást habosra keverjük a tejjel egy habverő segítségével. 
  2. Hozzáadjuk a lisztet és simára keverjük
  3. Ezután a villával áttört túrót keverjük hozzá, valamint a reszelt sajtot és sót. A szükséges só mennyisége ízlésünktől és a sajt sósságától függ, kóstolással állapítsuk meg, hogy mikor elég sós.
  4. Előkészítünk egy 28 cm-es serpenyőt vagy palacsintasütőt és 2 ek étolajjal kikenjük, majd felforrósítjuk. Ekkor beleöntjük a massza felét és előbb nagy lángon kb 1 percig sütjük, majd levesszük a lángot és lefedjük. Ha látjuk, hogy kezd átsülni, 1 vagy 2 falapát segítségével megfordítjuk és a hacsapuri másik felét is pirosra sütjük.
  5. Ha kész, egy tányérra csúsztatjuk és felszeleteljük.
  6. A másik felét ugyanígy sütjük meg.
Megjegyzések, tapasztalatok:
- A hacsapuri grúz lepénykenyér, mely hagyományosan élesztővel és sulguni sajttal készül.
- Ebből a receptből inspirálódtam.
- 2.5 dl-es bögrét használjunk méréshez.