Tagliatelle citromos-petrezselymes vöröslencse-szósszal

Hozzávalók:

• 150 g vörös lencse
• 200 ml főzőtejszín
• 1 kis csokor petrezselyem
• 1 pici hagyma (vagy 2 db újhagyma)
• 1/2 citrom
• olívaolaj
• 250 g tagliatelle (vagy más tészta)
• só
• őrölt bors

Elkészítés:

1. A vörös lencsét megfőzzük sós vízben.
2. Egy serpenyőben kevés olívaolajon megdinszteljük a felaprított hagymát, majd hozzáadjuk a tejszínt és a vörös lencsét. Fűszerezzük sóval, borssal, hozzáfacsarjuk a citromlét és folyamatosan kavargatva felfőzzük. Végül az apróra vágott petrezselyemzöldet is hozzáadjuk és jól elkeverjük. Ha túl sűrűnek találjuk a szószt, adjunk hozzá annyi vizet, hogy elérjük a kívánt sűrűséget, majd szükség esetén fűszerezzük újra.
3. Közben megfőzzük a tésztát, időzítsük úgy, hogy egyszerre készüljenek el.
4. Együtt, melegen tálaljuk.

Megjegyzések, tapasztalatok:
- Ez a mennyiség 3 normál vagy 4 kis adag körülbelül.