2014. december 27., szombat

Narancskrém (Orange Curd)

Hozzávalók:
  • 2 nagyobb kezeletlen héjú narancs
  • 10 dkg vaj
  • 15 dkg nyírfacukor
  • 3 egész tojás
  • 2 tojás sárgája
Elkészítés:

  1. A 3 egész tojást és a 2 tojás sárgáját kicsit felverjük.
  2. Az egyik narancs héját lereszeljük és félretesszük.
  3. Kifacsarjuk a narancsok levét, majd a vaj felével, a cukorral és az enyhén felvert tojásokkal lábosba tesszük és alacsony lángon, kevergetve addig főzzük, amíg elkezd sűrűsödni. 
  4. Ekkor hozzákeverjük a vaj másik felét és kevergetve addig főzzük, amíg sűrű és fényes lesz. 
  5. A végén hozzákeverjük a reszelt narancshéjat is, majd kihűtjük.
  6. Felhasználásig hűtőben tároljuk. 1 hétig áll el.
Megjegyzések, tapasztalatok:
- Remek töltelék kekszekhez, piskótatekercsbe, felhasználhatjuk krémekhez pl mascarpone-val keverve.
- Az angol citromkrém (Lemon Curd) mintájára készült, csak narancsos verzióban.

Nincsenek megjegyzések:

Megjegyzés küldése