Fehérborban párolt lazac

Hozzávalók:

• lazac (4 kis szelet)
• 1 kis fej vöröshagyma
• 2-3 babérlevél
• 3 dl fehérbor
• kis darab zeller
• fehér bors
• só

Elkészítés:

1. A lazacot megtisztítjuk, szeletekre vágjuk, sóval és mozsárban frissen tört fehér borssal befűszerezzük, hagyjuk állni.
2. A kis fej vöröshagymát megtisztítjuk és felkarikázzuk.
3. A fehérbort egy serpenyőbe öntjük, beletesszük a hagymakarikákat, a hasábokra vágott zellert, babérlevelet, pár szem fehér borsot, majd összefőzzük.
4. Mire a zeller is megpuhul az ízek jó összeérnek a borban, ekkor bele lehet tenni a lazac-szeleteket. Kb 10-15 perc alatt megpárolódnak, közben egyszer fordítsuk meg, vigyázva arra, hogy ne törjenek el a szeletek.
5. Ha ezzel megvagyunk, akkor vegyük ki a lazac-szeleteket egy tányérra és a serpenyőből öntsük ki a fehérboros levet, majd a lazacot tegyük vissza a serpenyőbe és pirítsuk át (kérgesre).
6. Párolt zöldségekkel és fahéjas párolt almával fogyasztottuk.