Körtés pite

Hozzávalók: 

• tésztához
• 125 g vaj (+ egy kevés a formához)
• 250 g liszt
• 60 g cukor
• 1 citrom reszelt héja
• 1 tojás
• csipet só  
• töltelékhez
• 600 g körte (megtisztítva) - lehet több is :))
• 1 citrom leve
• 3.5 dl almalé
• 0.5 dl tömény (mentás) bodzaszörp
• 3 tojás
• 2 ek cukor
• 1 cs vaníliás cukor
• 2.5 dl tej
• 30 g vaj

Elkészítés:

1. A meghámozott, kimagozott körtéket cikkekre vágjuk (én egy negyedet még 3-ba vágtam). Az almalét, bodzaszörpöt és a citrom levét egy lábosban melegítjük, beletesszük a körteszeleteket és pár percig főzzük. Körtétől függ, hogy ez mennyi idő, minél kevesebb ideig főzzük, annál kevésbé veszi át a lé ízeit, de ha sokáig főzzük, akkor nagyon megpuhul, ami már nem jó. Amikor kezd puhulni, szűrjük le. A lét nem használjuk fel, behűtve nagyon finom szörp lesz belőle.
2. A tésztához a vajat és a lisztet összemorzsoljuk. Hozzáadjuk a cukrot, a tojást, a citrom reszelt héját és egy csipet sót. Nem kell sokáig gyúrni a tésztát, amikor nagyjából összeállt, akkor már jó is. A piteformát kivajazzuk és belenyomkodjuk a tésztát úgy, hogy mindenhol kb egyforma vastagon legyen a tészta. (Ki is lehet nyújtani, úgy könnyebb belehelyezni a formába, de akkor többet kell mosogatni :) 
3. A körtéket elrendezzük a tészta tetején. 
4. A megmaradt hozzávalókat a vaj kivételével (tej, cukor, vaníliás cukor, tojás) összedolgozzuk egy habverővel és ráöntjük a körték tetejére.
5. 200 fokra előmelegített sütőben 15 percig sütjük, ekkor kivesszük, a kis kockákra vágott vajat rászórjuk a tetejére. Körülbelül még 15 percig kell sütni, míg pirosodni kezd a teteje.

 

Megjegyzések, tapasztalatok:

- A recept forrása: http://www.bien.hu/egeszseg-es-eletmod/desszertek/kortes-pite-ahogy-a-legfinomabb/116767

- Szerintem elhagyható a tetejére morzsolt vaj. Nem rontja el, de szerintem nem is javít rajta. :)

- Legjobb akkor, amikor már teljesen kihűlt: szebben lehet szeletelni és az ízek is jobban összeérnek.