Kelkáposzta-saláta datolyával

Hozzávalók:

• 20 dkg kelkáposzta
• 1/2 citrom leve
• 1 kis hagyma
• 1 kk méz
• 1/2 kk só
• 1/2 mk szárított csili
• 2 ek olívaolaj
• 8 szem datolya kimagozva, felaprítva
• 5 dkg szeletelt mandula
• 5 dkg parmezánforgács 

Elkészítés:

1. A kelkáposztát lereszeljük, a hagymát nagyon apróra kockázzuk.
2. A citromlevet, hagymát, mézet, sót és a csilit elkeverjük (figyeljünk oda, hogy a só feloldódjon teljesen), és belekeverjük a káposztát. Legalább 20 percig (akár egy napig is lehet) hagyjuk állni a hűtőben, hogy összeérjenek az ízek.
3. Ezután hozzáadjuk az olajat. 
4. Egy száraz serpenyőben megpirítjuk a mandulát.
5. A pirított mandulát a datolyával együtt a salátába forgatjuk, végül megszórjuk a parmezánforgácsokkal.